تحضير زهر العسل: جفف التوت وأوراق وأغصان زهر العسل، وقم بإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة.

زهر العسل عبارة عن توت مبكر النضج ومبكر النضج. غالبًا ما ينضج التوت عندما تزهر بعض الأشجار للتو. إن نضج التوت ليس منتظمًا، وغالبًا ما يمتد قطف التوت لعدة أسابيع. يقوم البستانيون ذوو الخبرة ببساطة بنشر قطعة قماش تحت الأدغال وجمع التوت المتساقط كل بضعة أيام.

تجفيف زهر العسل

إذا لم تعالج حديقتك بأي شيء سام، فليس من الضروري غسل التوت قبل التجفيف. ما عليك سوى المرور عبرها واختيار الأوراق والأغصان وغيرها من الحطام ويمكنك البدء في التجفيف.

يمكن تجفيف التوت في الهواء الطلق، أو نثره على صواني شبكية، أو على الورق. لن تؤذي الشمس التوت، لكن احرص على حمايته من الطيور والذباب: قم بتغطية منطقة التجفيف بشاش أو قطعة من التول. يستمر تجفيف زهر العسل في الهواء النقي حوالي 10 أيام.

جفف زهر العسل في مجفف كهربائي عند درجة حرارة +50 درجة حتى يصبح جاهزًا. اعتمادًا على حجم التوت، سيستغرق ذلك من 8 إلى 12 ساعة.

يمكنك أيضًا تجفيف زهر العسل في الفرن.للقيام بذلك، قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز، ثم قم بتوزيع التوت في طبقة رقيقة، ثم ضع صينية الخبز في الفرن. افتح أبواب الفرن قليلاً واضبط درجة الحرارة على +60 درجة. وقت تجفيف زهر العسل في الفرن هو 4-6 ساعات.

طعم التوت المجفف يشبه طعم الزبيب، ويمكن استخدامه في الطهي بنفس طريقة استخدام الزبيب. لا يختلف طعم التوت المجفف في المجفف الكهربائي عن طعم التوت المجفف في الهواء النقي. لا يمكن تمييزها إلا بالألوان.

يجب تخزين التوت زهر العسل المجفف في أكياس ورقية في مكان جاف وبارد. لا ينصح بالتخزين في حاويات محكمة الإغلاق. حتى زهر العسل المجفف يحتوي على القليل من الرطوبة، وهذا يهدد بظهور العفن على التوت قريبًا جدًا.

زهر العسل الخطمي

عادة، لا يتم إضافة الكثير من السكر إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع، أو حتى بدونه. هذا لن ينجح مع أعشاب من الفصيلة الخبازية من زهر العسل. على الرغم من أنه صحي، إلا أن الحمض لن يسمح لزهر العسل بأن يصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا. لذلك، لإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية زهر العسل، فإنها تأخذ نفس كمية السكر بالوزن مثل التوت.

يُطحن زهر العسل مع السكر في الخلاط حتى يذوب السكر تماماً، ثم يُسكب الخليط على صينية الخطمي بالمجفف الكهربائي. جفف الخطمي عند درجة حرارة +60 درجة لمدة 8 ساعات تقريبًا.

كما تستخدم أغصان وأوراق زهر العسل للأغراض الطبية. يمكن حصادها طوال الموسم حتى سقوط الأوراق. يتم تجفيف أوراق زهر العسل في الهواء الطلق وتخزينها في كيس من الورق أو القماش حتى الموسم التالي.

يمكنك معرفة المزيد عن زهر العسل من خلال مشاهدة الفيديو: