زهر العسل: 6 وصفات للتجميد في الفريزر لفصل الشتاء

تحضير التوت للتجميد

نظرًا لأن زهر العسل عبارة عن توت رقيق للغاية ولا يمكنه تحمل النقل، فأنت بحاجة إلى فرز التوت مباشرة بعد قطفه أو شرائه.

السؤال القديم الذي يطرح نفسه قبل وضع التوت في الفريزر هو غسله أم عدم غسله؟ إذا كنت تخطط للحفاظ على الحصاد من حديقتك، فمن الأفضل عدم إصابة التوت بمعالجة المياه. إذا كان أصل التوت غير معروف، فمن الأفضل شطفه بعناية في قدر كبير من الماء، ثم نقله إلى مصفاة بيديك.

بمجرد تصريف الماء الزائد، ضع زهر العسل على المناشف الورقية واتركه حتى يجف تمامًا.

كيفية تجميد زهر العسل

التوت الكامل (الطريقة الجافة)

لمثل هذا التجميد، فإن الأصناف ذات الجلد السميك هي الأنسب. مثل هذا التوت أقل تشوهًا والتجميد ذو جودة أفضل.

ضعي التوت النظيف والجاف على صينية مغطاة بطبقة من النايلون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

القواعد الأساسية لتجميد زهر العسل بكميات كبيرة:

• فقط الفواكه الكاملة السليمة هي المناسبة للتجميد؛
• يجب أن يكون التوت جافًا تمامًا.
• يجب ألا تتجاوز طبقة زهر العسل على الدرج 2 سم.

بعد التجميد المسبق، يتم نقل التوت إلى أكياس مقسمة ومعبأة بإحكام.

ستتحدث لاريسا شكوربيلا في الفيديو الخاص بها عن استعداداتها لفصل الشتاء - تجميد التوت لفصل الشتاء. مزيج التوت

زهر العسل مع السكر

التوت الناضج والمصاب بكدمات طفيفة مناسب لهذا المستحضر. يتم وضعها في طبقات في حاويات ، مع رش كل منها بكمية صغيرة من السكر. بعد ذلك، يتم إغلاق الحاويات ورجها قليلاً، مما يسمح بتوزيع السكر بشكل أكثر توازناً.

بيري مهروس بالسكر

من الأفضل تجميد أصناف زهر العسل ذات القشرة الرقيقة على شكل هريس. للقيام بذلك، فاز التوت مع السكر في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نسبة السكر والتوت هي 1:4.

يمكنك تجميد المهروس في أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها، أو حاويات صغيرة، أو صواني مكعبات الثلج.

كيفية تجميد عصير زهر العسل

يمكنك عصر عصير زهر العسل باستخدام عصارة عادية أو كهربائية. لتسهيل المهمة، يمكن سلق التوت مسبقًا في كمية صغيرة من الماء لمدة 2-3 دقائق. قبل وضعه في الثلاجة، يمكن إضافة السكر المحبب إلى العصير حسب الرغبة.

عادة ما يتم تجميد قطعة العمل في أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها.الشرط الرئيسي هو ترك ما لا يقل عن 2 سم من الحافة العلوية للوعاء، لأنه عندما تتجمد السوائل، فإنها تتوسع ويمكن أن ينسكب العصير. بعد تجميد قطعة العمل تمامًا، يتم تعبئة الحاوية بإحكام في الأعلى بغشاء ملتصق وإرسالها مرة أخرى إلى الثلاجة.

تجميد المربى الخام

هناك طريقة مثيرة للاهتمام لتجميد زهر العسل وهي استخدام البرتقال على شكل مربى خام.

للقيام بذلك، اهرسي التوت بالشوكة أو اطحنيه بالخلاط. ثم أضيفي شرائح البرتقال وقشر البرتقال المبشور. يضاف السكر بمعدل 1:1 حسب حجم زهر العسل.

يتم وضع قطعة العمل في حاويات صغيرة للاستخدام مرة واحدة وإرسالها إلى الثلاجة.

زهر العسل مع الحليب المكثف

يتم وضع التوت النظيف في حاويات ومليئة بالحليب المكثف. ستحتاج إلى 1 كيلوغرام من التوت جرة واحدة من الحليب المكثف. هذا التحضير هو حلوى عظيمة!

مدة الصلاحية وقواعد إزالة الجليد

يمكن تخزين التوت المجمد في الثلاجة لمدة تصل إلى عام، بشرط عدم حدوث تغيرات في درجات الحرارة.

من أجل عدم الخلط بين زهر العسل المجمد، على سبيل المثال، العنب البري، يجب وضع علامة على العبوة.

يجب تذويب التوت لمدة 10-12 ساعة الأولى في المقصورة الرئيسية للثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة. سوف تساعد عملية إزالة الجليد البطيئة في الحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المغذية قدر الإمكان.

شاهد الفيديو من قناة "إيلينا ماك. إنه لذيذ في المنزل" - وصفات زهر العسل. الجزء الأول. كب كيك زهر العسل

شاهد الفيديو من قناة "إيلينا ماك. إنه لذيذ في المنزل" - وصفات زهر العسل. الجزء الثاني، العصائر