هلام Lingonberry: حلوى مذهلة وبسيطة لفصل الشتاء

أسهل طريقة لتحضير الجيلي من التوت البري لفصل الشتاء. إنها طرية وعطرية وجميلة، ونظرًا لمحتوى البكتين العالي في التوت، يمكن الاستغناء عن الجيلاتين ويصلب الهلام من تلقاء نفسه.

نسبة التوت والسكر لصنع هلام التوت البري هي نفس نسبة صنع المربى 1: 1. أي أن 1 كجم من التوت يتطلب 1 كجم من السكر.

اغسل التوت البري وضعه في قدر بقاع سميك. اضغطي عليها قليلاً حتى يطلق التوت عصيرها، أو اسكبي كوبًا من الماء.

أشعل النار تحت المقلاة واطهي التوت لمدة 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تنفجر معظم التوت وسيظهر المزيد من العصير، والذي يجب أن يكون متوترا من خلال غربال وضغطه جيدا.

أضف السكر إلى عصير لينجونبيري ثم ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد على نار خفيفة جدًا. لا تدع عصير عنب الثور يغلي كثيرًا، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يجب غلي العصير حتى ثلثي الحجم الأصلي. تأكد من أن العصير لا يحترق، ومن الأفضل وضع المقلاة على المقسم.

تحقق من جاهزية الجيلي.ضع قطرة من عصير lingonberry على طبق مبرد وقم بإمالته. إذا لم تتدفق القطرة، ولكنها تجمدت على الفور، فإن الهلام جاهز. إذا لم تتصلب القطرة، على الرغم من غليان العصير، أضف القليل من الجيلاتين.

لكل 1 لتر من العصير يكفي 40 جرامًا من الجيلاتين الفوري الصالح للأكل. يُذوب الجيلاتين في وعاء منفصل مع عصير التوت البري حتى يذوب تمامًا، ويُخلط مع باقي العصير.

أخرج المقلاة من الحرارة على الفور. لا ينبغي بأي حال من الأحوال غلي العصير إذا تمت إضافة الجيلاتين أو أجار أجار إليه بالفعل. لتنويع الطعم، يمكنك إضافة نفس المواد المضافة إلى هلام Lingonberry، كما في حالة شراب لينجونبيري.

يُسكب عصير التوت البري الذي لا يزال سائلاً في مرطبانات نظيفة وجافة ويُغلق بإحكام. لا تقلق بشأن كثرة السيولة، فهلام التوت البري سوف يتصلب عندما يبرد.

يتم تخزين هذا الجيلي بشكل جيد للغاية، وخزانة المطبخ مكان مناسب جدًا له.

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير جيلي لينجونبيري لفصل الشتاء: