الباذنجان المقلي مع الثوم في ماء مالح بارد لفصل الشتاء

العلامات: وصفات سريعة, باذنجان مقلي, باذنجان مخلل, وصفات خطوة بخطوة مع الصور

خلال فترة الحفظ، ترغب العديد من ربات البيوت في تخزين الباذنجان لفصل الشتاء، وهذا ليس مفاجئا. فوائد هذه الاستعدادات كبيرة. وهناك العديد من الخيارات لتحضير التوت (اسم آخر لهذه الخضار). يتم إضافتها إلى السلطات الشتوية، المخمرة، المملحة، المقلية، المخللة.

مكونات: الباذنجان, ماء, قرنفل, ورق الغار, سكر, ملح, خل, حبات الفلفل الأسود
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

وسنخبرك بكيفية طهي الباذنجان المقلي اللذيذ مع الثوم في ماء مالح بارد. كل من أعرفه يتفق معي على أن هذا هو الخيار الأفضل للتحضير. الصور خطوة بخطوة التي تم التقاطها أثناء التحضير ستكمل الوصفة.

باذنجان مقلي بالثوم لفصل الشتاء

في برطمانين معقمين سعة نصف لتر، خذ: 2 باذنجان كبير، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 3 أوراق غار ، 8-10 قطع. حبات فلفل أسود، 3 براعم قرنفل، 60 جرام خل 9%، و2 كوب ماء.

كيفية حفظ الباذنجان المقلي بالثوم لفصل الشتاء

أولاً سنقوم بعمل ماء مالح بارد. يُمزج الماء مع جميع البهارات المذكورة أعلاه، باستثناء الخل. تغلي لمدة 1 دقيقة. أضف الخل إلى المحلول الملحي المغلي وأطفئه بسرعة بعد الغليان مرة أخرى. دع التتبيلة تبرد.

بعد ذلك، اغسلي الباذنجان المحضر وقطعيه إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.

قطع الثوم المقشر إلى شرائح.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الخضار المقطعة. نحن نستخدم زيت عباد الشمس. تبريد القطع المقلية.

باذنجان مقلي بالثوم لفصل الشتاء

ضع التوت الأزرق والثوم المبرد بشكل فضفاض (وإلا فسوف يفقدان شكلهما) في مرطبانات.

باذنجان مقلي بالثوم لفصل الشتاء

يُسكب التتبيلة الباردة بحيث يغطي الخضار بالكامل.

باذنجان مقلي بالثوم لفصل الشتاء

بعد ذلك، كل ما تبقى هو إغلاق الجرار بأغطية النايلون.

باذنجان مقلي بالثوم لفصل الشتاء

وبعد ثلاث ساعات، يمكنك بالفعل أخذ عينة من وجبتنا الخفيفة سريعة التحضير. ولكن، إذا انتظرت يومين، فإن طعم الباذنجان المقلي سيصبح أكثر إشراقا وأكثر ثراء.

باذنجان مقلي بالثوم لفصل الشتاء