الباذنجان المقلي المعلب لفصل الشتاء في المنزل أو طريقة عمل سلطة الباذنجان اللذيذة مع الخضار.

كيفية الحفاظ على الباذنجان المقلي لفصل الشتاء.

للتحضير، خذ حوالي كيلوغرام من الفواكه الصغيرة التي لم يكن لديها وقت لتراكم السولانين تحت الجلد.

نقطعها إلى نصف حلقات أو شرائح أو مكعبات يصل سمكها إلى سنتيمترين وتوضع في محلول ملحي محضر من ملعقة كبيرة من الملح ولتر من الماء. نقع الوجبة الخفيفة اللذيذة في المستقبل لمدة 10-20 دقيقة.

أخرج القطع من السائل وضعها بين لوحين خشبيين للمطبخ. اضغط على الأعلى بشيء ثقيل حتى يتخلص "الأزرق الصغير" تمامًا من السائل.

الآن قم بتحمير الباذنجان بالزيت النباتي.

أثناء القلي، قطعي بضع حبات من البصل متوسطة الحجم إلى حلقات، وقطعي واحدة أو اثنتين من الكرفس أو جذور البقدونس، وجزرة صغيرة، وإذا أردت، يمكنك أيضًا استخدام الجزر الأبيض. من المهم تقطيعها بشكل منفصل، لأنك ستحتاج بعد ذلك إلى قليها بزيت دوار الشمس الساخن، دون خلطها مع بعضها البعض، حتى تحتفظ كل خضروات بمذاقها.

بمجرد قلي الأعشاب والخضروات، قم بتصفية الزيت في وعاء منفصل.

ابدأ فورًا في وضع طبقات الباذنجان والخضروات المشوية في وعاء معقم.

يجب أن تكون كل طبقة مملحة وفلفل حسب الرغبة.

نسكب جميع المكونات مع الزيت المتبقي من القلي ونضع الوعاء مع الوجبة الخفيفة للتعقيم. إذا كان حجم الجرة نصف لتر، فيجب أن يبقى في الماء المغلي لمدة 35 دقيقة على الأقل. بالنسبة لجرة لتر، سيستغرق الأمر المزيد من الوقت - ما يصل إلى 45 دقيقة. بعد ذلك، أغلق البرطمانات بأغطية ملولبة أو قابلة للطي، ثم اقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد.

الباذنجان المقلي المعلب لفصل الشتاء هو وجبة خفيفة لذيذة وصحية مصنوعة من الخضار التي تعزز الانسجام وطول العمر، وسوف تسعدك في الشتاء برائحتها الرائعة وطعمها الرائع أيضًا.