الحبوب: طرق التجفيف المختلفة – كيفية تجفيف الحبوب في المنزل

التجفيف هو العملية التكنولوجية الرئيسية التي تسهل تخزين الحبوب والبذور لفترة طويلة.

على مستوى الإنتاج، يتم تجفيف الحبوب باستخدام مجففات الحبوب الخاصة بطريقتين رئيسيتين:

• بدون إمدادات الحرارة الاصطناعية.
• باستخدام مصادر حرارة إضافية، وتحويل السائل إلى حالة بخار.

كيفية تجفيف الحبوب في المنزل

على الهواء مباشرة

يمكن تجفيف كميات صغيرة من الحبوب المحصودة في المنزل بالطريقة القديمة - في الهواء. للقيام بذلك، يتم قطع الأذنين على مسافة عدة سنتيمترات من الأرض ووضعها في حزم صغيرة. تحت تأثير حرارة الشمس، تنضج الحبوب الموجودة في الأذنين وتجف قليلاً. الحبوب في الحزم لا تتعفن حتى بعد المطر، لأن هذا النوع من التخزين يوفر تهوية جيدة للهواء.

بعد أسبوع، يمكن إخراج الحبوب من الأذنين وإرسالها للتجفيف النهائي. يجب تجفيف الحبوب تحت مظلة، في مكان جاف وجيد التهوية، وتناثرها في طبقة صغيرة على القماش المشمع أو أي قماش كثيف آخر.

بحيث لا تتعفن المواد الخام، يجب تحريكها كل يوم. إذا كان حجم الحبوب كافيا، فيمكنك استخدام مجرفة لهذا الغرض.

بالقرب من المدفأة

هذه الطريقة مناسبة لحصاد بذور محاصيل الحبوب المتأخرة عندما لا تسمح الظروف الجوية بتجفيفها بالخارج.

تُسكب الحبوب على شبكات أو منصات نقالة بطبقة لا تزيد عن 2 سم. يمكنك صنع الشباك بنفسك عن طريق مد ناموسية فوق إطار خشبي.

يتم وضع البراز بالقرب من جهاز التدفئة أو المدفأة الكهربائية، حيث يتم وضع حاوية الحبوب. لتحسين دوران الهواء، يمكنك بالإضافة إلى ذلك استخدام مروحة.

يمكن أيضًا تركيب شبكة الحبوب فوق الموقد. عند الطهي، سيساعد الهواء الدافئ على تبخر الرطوبة من الحبوب.

في مجفف كهربائي

يمكن للمجففات الحديثة للخضروات والفواكه أن تتعامل أيضًا مع مهمة تجفيف الحبوب. للقيام بذلك، يتم وضع البذور في طبقة واحدة على رفوف السلك وتجفيفها حتى تنضج بالكامل عند درجة حرارة 40 درجة. للتأكد من أن الحبوب تجف بالتساوي، يجب تبديل الصواني كل 1.5 ساعة تقريبًا وخلطها.

كيفية تخزين الحبوب

يجب أن تكون منطقة التخزين جافة وباردة. يتم تخزين كمية صغيرة من المنتج المجفف في أكياس من القماش أو في مرطبانات زجاجية بغطاء محكم الإغلاق.

نظرا لأن الحبوب ليست خائفة من الطقس البارد، يتم تخزين كميات كبيرة منها في صناديق خشبية تقع في غرف غير مدفأة (على سبيل المثال، في الخزانات). الجزء العلوي من الصناديق مغطى بغطاء معدني أو خشبي.تضمن طريقة التخزين هذه دورانًا جيدًا للهواء وحماية من القوارض.

يمكن إنبات الحبوب الجافة ومن ثم استخدامها لأغراض الطهي. سيخبرك مقطع فيديو من قناة Brovchenko Family بالمزيد حول كيفية إنبات حبوب القمح بسهولة.