خمس دقائق مربى الفراولة مع عصير الليمون

المذاق الرائع لمربى الفراولة "يدفع" حرفيًا سكان المدينة إلى المروج خلال موسم نضج التوت، ليس فقط للاستمتاع بالفراولة، ولكن أيضًا لإعداد مستحضرات حلوة عطرية لفصل الشتاء. يعد مربى الفراولة إضافة ممتازة لشرب الشاي في فصل الشتاء، عندما يكون هناك صقيع وثلج، ورائحة الصيف في المنزل.

بالنسبة للمربى، لا يزال من الأفضل اختيار التوت البري، على الرغم من أن بعض البستانيين يقولون إن الفراولة في الحديقة ليست أقل شأنا بكثير من جمال الغابات. من أجل جمع كيلوغرام من الفراولة في الغابة، سيتعين عليك "المشي" قليلاً عبر المقاصة، و"إطعام" ذباب الخيل والحواشي، لكن الفراولة نفسها والاستعدادات منها تستحق العناء.

للمربى سأحتاج:

• 500 غرام من الفراولة
• 350 غرام سكر
• 1/3 كوب ماء.

كيفية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء

أقوم بإعداد الفراولة مثل المربى لمدة خمس دقائق، وبالتالي فإن التوت، بعد أن خضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة قدر الإمكان.

نبدأ بتحضير مربى الفراولة بتحضير شراب السكر. نحن نفعل ذلك كالمعتاد: نسكب الماء ونتركه حتى يغلي على نار عالية ونضيف السكر. نترك شراب السكر على النار لمدة 3 دقائق.

نقوم بفرز التوت بعناية وإزالة الكأسية والأغصان والإبر التي قد تنتهي في التويسكا. اغسل الفراولة تحت الماء البارد الجاري، لكن أبقِ الماء منخفضًا حتى لا "تكسر" التوت الأحمر.

ضعي التوت في الشراب النهائي واتركيه حتى يغلي مرة أخرى وخففي الحرارة.

أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة. يطهى المربى لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويبرد تماما.

بعد أن يبرد، أعيدي المربى إلى النار وتناولي القليل من الشراب بالملعقة.

أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. يُغلى مربى الفراولة مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

يُسكب مربى الفراولة الساخن في الجرار ويُغلق بأغطية بلاستيكية عادية. لتعبئة وتخزين هذه المستحضرات، يمكنك أيضًا استخدام الجرار ذات الأغطية المعدنية الملولبة.