البازلاء الخضراء هي محصول البقوليات. ما هي فوائد البازلاء والضرر للجسم.

استخدمت الإنسانية البازلاء كطعام منذ عدة قرون، وفي أوقات مختلفة كانت طعامًا للفقراء والملوك، وأنقذت الناس من الجوع وكانت طعامًا شهيًا.

في العالم الحديث، لا تزال البازلاء منتجًا غذائيًا قيمًا. وهي ذات قيمة لمذاقها ومحتواها العالي من البروتين والألياف والأحماض الأمينية القيمة والسكريات والفيتامينات (A، C، PP وغيرها).

بالإضافة إلى ذلك، تمد البازلاء الجسم بالعديد من العناصر الدقيقة المهمة، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك والفوسفور والحديد وغيرها الكثير.

إن تناول البازلاء الخضراء الطازجة يحل محل تناول الأدوية المدرة للبول الخفيفة. يمكن للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة تناول هريس البازلاء، مما يقلل بشكل مثالي من مستويات الحموضة ويساعد على تخفيف أعراض المرض.

الصورة :البازلاء الخضراء

يُنصح الأطفال، وكذلك المجموعات الأخرى من السكان، بتناول البازلاء الخضراء الطازجة للوقاية من نقص فيتامين أ.

اكتشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة خصائص جديدة للبازلاء العادية. أولاً، إنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ الشيخوخة.ثانيا، يمكن للبازلاء أن تبطئ نمو الخلايا السرطانية، وفي بعض الحالات تمنع ظهورها (يتم تسهيل ذلك بواسطة الكاروتين وفيتامين C والألياف الخشنة، أي الألياف). ثالثا، البازلاء الموجودة في القرون الخضراء مفيدة جدا لنظام القلب والأوعية الدموية، لأنها قادرة على تطهير جدران الأوعية الدموية من الكولسترول السيئ.

يشار أيضًا إلى البازلاء الخضراء لمرضى السكر لأن السكريات التي تحتوي عليها يمكن أن تساعد في تنظيم استقلاب الجلوكوز في الجسم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء حوالي 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتجات الطازجة. وهذا الرقم أعلى بكثير من الخضروات الأخرى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البازلاء هي البطل المطلق في محتوى البروتين بين النباتات الأخرى.

يمكنك تحضير العديد من الأطباق من البازلاء: الحساء والمهروس والجيلي وكذلك الخبز (إذا أضفت إليه دقيق البازلاء).

تشمل طرق حفظ المنتج لفترة طويلة ما يلي: التجميد والتجفيف والتعليب. على الأقل، يتغير طعم البازلاء الخضراء الطازجة عند تجميدها.