البازلاء الخضراء المجمدة لفصل الشتاء

للحفاظ على حبوب البازلاء لفصل الشتاء، لا يمكنك فقط تعليبها، بل يمكنك أيضًا تجميدها. لإجراء مثل هذا التحضير لفصل الشتاء، أوصي بإعداد البازلاء الخضراء المجمدة باستخدام تجربتي وتوصياتي. وصفتي البسيطة مع الصور خطوة بخطوة في خدمتكم.

كيفية تجميد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء

دعونا نختار قرون البازلاء الخضراء غير الناضجة. من المهم أن تبدأ عملية المعالجة في أسرع وقت ممكن حتى يتم الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات.

لقد استخدمت نوعين من البازلاء للتجميد، ومن الواضح أن أحدهما أكثر خضرة، "ذكي". لا يتأثر الطعم عند التجميد بالصنف الذي تستخدمه.

نقوم بغسل القرون تحت الماء الجاري.

نقوم بتنظيف البازلاء منهم. نحن نتأكد من أن تجميدنا المستقبلي لا يشمل العينات الدودية أو التالفة بالعفن.

والخطوة التالية هي سلق البازلاء لوقف عملية أكسدة الإنزيمات الموجودة فيها.

الإنزيمات المؤكسدة عند تجميدها يمكن أن تعطي البازلاء الخضراء طعمًا كريهًا. لتبييض، غلي الماء في قدر. ضع الحبوب المنظفة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

في هذا الوقت، قم بإعداد مقلاة أخرى بالماء البارد جدًا.يُنصح بوضع الثلج في الماء بحيث يكون باردًا قدر الإمكان.

بعد 3 دقائق، صفي البازلاء في مصفاة ثم اغمسيها على الفور في الماء المثلج.

من المهم جدًا إجراء هذا التلاعب في أسرع وقت ممكن - سيتم الحفاظ على الفيتامينات ونضارة البازلاء بشكل أفضل.

بعد ذلك، تجفيف الحبوب. من الملائم استخدام منشفة ورقية لهذا الغرض. ضع البازلاء في وعاء الفريزر.

لدي رف تجميد خاص لتجميد مختلف الخضروات الصغيرة والفواكه والتوت. يمكنك وضع الحبوب على الفور في أكياس الفريزر، وإزالة الهواء الزائد منها.

يمكن تخزين مثل هذا المستحضر البسيط بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. يمكن استخدام البازلاء الخضراء المجمدة لفصل الشتاء عند طهي أنواع مختلفة من الحساء وأطباق الخضار.