تمليح سمك السلمون (سمك السلمون، سمك السلمون الوردي) - كيفية تمليح الأسماك بشكل لذيذ وبسرعة في المنزل.

تمليح السلمون (سمك السلمون، سمك السلمون الوردي)

سوف يزين سمك السلمون الوردي المملح اللذيذ وسمك السلمون الصديق طاولة الذواقة الأكثر حساسية. ستساعد وصفة التخليل الجاف هذه ربات البيوت على تحضير سمك السلمون في المنزل بسرعة ولذيذة.

مكونات: أسبرين, سمكة, سكر, ملح

عند تمليح 1 كجم من شرائح السلمون، خذ: 0.5 جرام من الملح الصخري (يمكن استبداله بالأسبرين العادي)، 5 جرام من السكر، 150-200 جرام من الملح.

كيفية ملح السلمون الوردي (سمك السلمون) في المنزل - التمليح الجاف.

بعد إعداد المكان للتقطيع، قم بإزالة الأسماك النيئة بعناية، وإزالة الأجزاء الزائدة (الرأس والخياشيم والزعنفة الذيلية).

بعد ذلك، تحتاج إلى معالجة الأسماك بقطعة قماش نظيفة ومبللة وسحب العمود الفقري، وبالتالي تقسيمها إلى نصفين.

تُفرك الشرائح النهائية بمزيج من السكر والملح الصخري والملح وتوضع في طبقات في حاوية تخزين مع وضع القشور لأسفل.

تحتاج القطع العلوية من السمك إلى تمليحها بشكل أكبر ووضعها على أن تكون قشورها متجهة للأعلى.

في هذه المرحلة، يمكن القول أن تمليح السلمون الوردي أو السلمون الصديق قد اكتمل. كل ما تبقى هو وضع السمك المملح تحت مكبس وتغطيته بمنشفة أو غطاء وتركه لمدة 2-3 أيام في غرفة باردة.

هذا السلمون الوردي المملح وسمك السلمون الصديق لذيذ جدًا بمفرده. يتم استخدامها لتقطيع الأسماك كأساس للمقبلات. تتناسب الأسماك الحمراء اللذيذة بشكل جيد مع الأطباق الجانبية الكلاسيكية.

فيديو: كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل.