عنب الثعلب المجمد: طرق تجميد التوت لفصل الشتاء في الثلاجة

تحضير التوت للتجميد

يجب أولاً فرز عنب الثعلب المجمع وتقشيره. يمكنك قطع الكأسية والسيقان المتبقية بسكين أو مقص مطبخ عادي. سيساعدك الخيار الثاني على التعامل مع هذه المهمة بشكل أسرع.

أيضًا قبل التجميد من الضروري التخلص من التوت الفاسد أو تلك التي تأثرت بالبياض الدقيقي.

يجب شطف عنب الثعلب المفرز بالماء البارد، ثم تصفيته في مصفاة، ثم توزيعه على مناشف ورقية. يجب أن تكون الثمار جافة تمامًا، لذلك يمكن مسح المحصول المغسول بمنشفة ورقية في الأعلى.

شاهد الفيديو حول فوائد عنب الثعلب من قناة "DrZdorovie" - عنب الثعلب "توت المرأة"!

طرق تجميد العنب

كيفية تجميد عنب الثعلب مع التوت الكامل

يتم وضع التوت المغسول والمجفف جيدًا على صواني أو في حاوية تجميد خاصة مصممة لتجميد المنتجات الصغيرة، ويتم وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يتماسك التوت ويمكن سكبه في كيس دون القلق من التصاقه ببعضه لاحقًا.

إذا جفت عنب الثعلب جيدًا، فيمكن حذف إجراء التجميد المسبق ووضع التوت على الفور في أكياس مقسمة.

عنب الثعلب المجمد مع رش السكر

كل شيء بسيط هنا أيضًا. يُرش التوت النقي بالسكر ويخلط ويوضع في حاويات أو أكياس. كمية السكر تعتمد على نوع عنب الثعلب. لا يمكن رش الأصناف الحلوة إلا بالقليل من السكر، في حين يجب أن تكون الأصناف الحامضة بنكهة سخية بالسكر المحبب.

كيفية تجميد عنب الثعلب في شراب السكر

هذه الطريقة مناسبة أكثر لأصناف عنب الثعلب ذات القشرة الرقيقة أو التوت الناضج قليلاً.

الخطوة الأولى هي تحضير الشراب من السكر والماء بنسبة 1:2. يتم تبريد الشراب الساخن أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة. يجب أن تكون باردة قبل التجميد.

يتم وضع التوت في أوعية صغيرة ومليئة بالشراب. من المستحسن أن يتم تغطية عنب الثعلب بالكامل بالسائل.

مهم: يجب أن تترك حوالي 1-2 سم من أعلى الحاوية حتى لا يتسرب الشراب الذي يتوسع عند التجميد.

تجميد عنب الثعلب على شكل هريس

من الأفضل تجميد عنب الثعلب الناعم عن طريق صنع هريس منه. للقيام بذلك، يتم ضربهم بالخلاط أو تقطيعهم في مفرمة اللحم. يضاف السكر حسب الذوق. إذا كنت تجميد هريس للأطفال الصغار، فمن الأفضل عدم إضافة السكر في التحضير.

يوضع المهروس في أكواب بلاستيكية أو صواني ثلج ويتم تجميده بهذا الشكل في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد ذلك، تُخرج مكعبات الثلج من القوالب وتوضع في أكياس، وتُلف الأكواب بإحكام بغلاف بلاستيكي.

شاهد الفيديو من القناة "كل شيء سيكون على ما يرام!" - كيفية تجميد التوت بشكل صحيح؟

مدة صلاحية عنب الثعلب المجمد في الفريزر

يجب التوقيع على عنب الثعلب المجمد بأي طريقة. إذا كان لا يزال بإمكانك التمييز بين الأصناف الخضراء عند تجميدها عن أنواع التوت الأخرى، فمن السهل الخلط بين الأصناف الزرقاء والسوداء، على سبيل المثال، مع الكشمش الأسود أو التوت الأسود.

العمر الافتراضي لمستحضرات عنب الثعلب في الفريزر هو 8-10 أشهر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.