الفلفل الحلو المجمد لفصل الشتاء
من منتصف الصيف يأتي وقت تتوافر فيه وفرة من الفلفل الحلو. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الاستعدادات الشتوية منه. في نهاية الموسم، عندما يتم إعداد السلطات والأجيكا وجميع أنواع المخللات، أقوم بإعداد الفلفل البلغاري المجمد.
سأخبرك هذه المرة بكيفية تجميد الفلفل الحلو للحشو وقطعه إلى قطع صغيرة. ستوضح الصور خطوة بخطوة عملية الطهي الموصوفة.
للتجميد سنحتاج إلى:
- فلفل حلو حلو 10 قطع على الأقل؛
- سكين؛
- لوح التقطيع
- قالب بلاستيك؛
- أكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها؛
- مزاج جيد. 🙂
كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء
في المتجر أو السوق، نختار ونشتري، إن أمكن، الفلفل الحلو من نفس الحجم والشكل. للحصول على الرضا الجمالي من الطبق المستقبلي، يمكنك اختيار الخضار للتجميد بألوان مختلفة: من الأخضر إلى الأحمر الداكن.
لأول مرة سنغسل الفلفل الحلو بالكامل. جففها - بهذه الطريقة سوف تلتصق البذور بشكل أقل عند إزالتها.
نقطع الجزء العلوي من الفلفل ونزيل الوسط بالبذور قدر الإمكان.
نقوم بتنظيف الفلفل من الداخل قدر الإمكان من البذور. من الأفضل أن تفعل ذلك بأصابعك، عند العمل بسكين، يمكنك إتلاف جدران الفلفل. سنغسل الفلفل المقشر مرة أخرى ونتأكد من تركه حتى يجف. إذا قمت بتجميد الفلفل وهو رطب، فقد يتجمد وينقسم عند استخدامه أثناء الطهي في الشتاء.
نحن لا نتخلص من القمم المقطوعة، ولكننا نقوم بتجميدها لفصل الشتاء لتتبيل البرش. نقوم بتنظيفها من الأجزاء غير الصالحة للأكل.
دعونا نقطعها.
ضعيها في وعاء بلاستيكي صغير وضعيها في الفريزر.
نقوم بتكديس الفلفل المجفف في الأعلى وفقًا لمبدأ ماتريوشكا - نضع الفلفل الأصغر في الفلفل الأكبر. ثم نقوم بتعبئتها في أكياس بلاستيكية ونضعها في الفريزر.
لطهي الفلفل الحلو المجمد في الشتاء، لا تحتاج إلى تذويبه. خلاف ذلك، سيكون لديك مشاكل في ملئها باللحم المفروم.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
