الفراولة المجمدة: كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل

تحضير التوت للتجميد

تحتاج إلى اختيار التوت الناضج والثابت وليس كبيرًا جدًا للتجميد وبدون علامات تعفن أو تلف.

بالنسبة لمعظم وصفات تجميد الفراولة، يجب شطف التوت بالماء البارد وتجفيفه جيدًا على منشفة. من الأفضل غسل الفراولة في قدر كبير، مع الإمساك بالتوت بعناية بيديك ووضعه على منخل بلاستيكي.

السر رقم 1: يجب أن يكون المنخل أو المصفاة مصنوعًا من البلاستيك. تتفاعل شبكة الغربال المعدنية مع التوت، وتتأكسد وتفقد لونها - وتصبح داكنة.

تحتاج إلى تجفيف التوت على منشفة لمدة لا تزيد عن ساعة حتى لا يتوفر لها الوقت لإخراج العصير.

طرق تجميد الفراولة في المنزل

تجميد التوت الكامل بدون سكر

بالنسبة لطريقة التجميد هذه، ليست هناك حاجة لغسل التوت وإزالة الكأسية. يجب أن يكون التوت جافًا تمامًا. من الأفضل استخدام الفراولة الصغيرة، وسوف تتجمد بشكل أسرع، ونتيجة لذلك، سوف تبدو أفضل عند تذويبها.

السر رقم 2: عند تجميد الفراولة الكاملة دون إضافة سكر، لا تغسل أو تزيل السيقان الخضراء! عند تفاعلها مع الماء، تصبح التوتة ضعيفة بسرعة، والهواء المحبوس داخل التوتة المنظفة يقتل فيتامين سي.

يوضع التوت على أسطح مستوية ويوضع في الثلاجة لمدة يوم. ثم يتم سكبهم في أكياس، وبعد إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، يتم إعادتهم.

كيفية تجميد الفراولة بالسكر

هناك طريقتان للتجميد:

• مع إضافة السكر قبل التجميد؛
• مع إضافة السكر البودرة بعد التجميد.

في أي حال، يجب إزالة ذيول التوت الخضراء. وإذا لزم الأمر، اغسل وجفف.

السر رقم 3: يجب إزالة الكأسية باليد أو بسكين السيراميك. عند التفاعل مع الأجسام المعدنية، يتأكسد التوت ويتغير لونه.

في طريقة التجميد الأولى، يتم وضع التوت النظيف في وعاء في طبقات، مع رش السكر (200 جرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت). ثم يتم وضع الحاويات في الثلاجة للتخزين على المدى الطويل.

في الطريقة الثانية، يتم تجميد التوت المقشر مسبقًا على لوح التقطيع، ثم يتم تجميده بالفعل، ويتم نقله إلى وعاء ورشه بالسكر البودرة.

شاهد الفيديو: ستخبرك إيرينا بيلاجا بكيفية تجميد الفراولة في السكر

كيفية تجميد الفراولة في شراب السكر

هنا يمكنك استخدام التوت الكامل أو المقطع إلى النصف.

يوضع التوت النظيف في أوعية ثم يُملأ بشراب السكر. لطهي الشراب سوف تحتاج إلى 1 لتر من الماء و 250 جرام من السكر. قبل صب التوت، قم بتبريد الشراب.

السر رقم 4: لتوفير المساحة في الفريزر، أدخل كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا في الحاوية قبل وضع التوت والشراب هناك. بعد تجميد قطعة العمل جيدًا، تتم إزالة الكيس من الحاوية وربطه ووضعه في الثلاجة على شكل قالب.

تجميد التوت على شكل هريس

يتم ضرب التوت النظيف، ربما ليس قويًا جدًا، بالخلاط. يمكنك، إذا رغبت في ذلك، إضافة السكر المحبب على الفور، ويمكنك القيام بذلك بعد ذوبان التوت.

يتم نقل هريس الفراولة إلى حاويات صغيرة أو حاويات بلاستيكية للتجميد، وتخزينها في الثلاجة.

شاهد الفيديو من قناة "TheVkusnoetv" - هريس الفراولة المجمدة

طريقة عمل مكعبات الثلج بالفراولة

يمكنك تجميد الفراولة باستخدام صواني مكعبات الثلج. يوضع التوت في قوالب ويملأ بالماء. بعد التجميد، تتم إزالة مكعبات الثلج مع الفراولة ووضعها في كيس واحد وحاوية واحدة.

الفراولة الكاملة في هريس الفراولة

هذه الطريقة ملائمة للاستخدام إذا لم تكن بعض حبات التوت قوية جدًا وقد أعطت العصير جزئيًا بالفعل. يجب اختيار التوت الأكثر كثافة من الحجم بأكمله. اطحني الباقي إلى هريس باستخدام الخلاط أو هراسة البطاطس.

ضعي التوت الكامل في أوعية واسكبي فوقه المهروس. قم بتعبئة الحاويات ووضعها في الثلاجة للتخزين.

مدة صلاحية الفراولة المجمدة

إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية، فيمكن تخزين الفراولة المجمدة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.