وجبة خفيفة من البرقوق المخلل لفصل الشتاء دون تعقيم

أريد أن أقول على الفور أن هذا البرقوق المخلل جيد كوجبة خفيفة مع اللحوم وكحلوى لذيذة. الوصفة لا تتطلب التعقيم، ولكنها تستغرق بعض الوقت. سوف تجذب طريقة النقع هذه حتى الذواقة عديمي الخبرة وستأخذ مكانها الصحيح في كتاب الطبخ الخاص بك. أقترح أن يتقن جميع محبي البرقوق هذه الوصفة التفصيلية من خلال الصور خطوة بخطوة.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• الخوخ - 2 كجم؛
• سكر - 700 غرام؛
• خل التفاح - 300 مل؛
• ورق الغار
• حبات الفلفل الأسود؛
• البازلاء البهارات.
• براعم القرنفل.

كيفية مخلل البرقوق لفصل الشتاء في المنزل

لإعداد مثل هذا المستحضر، من الأفضل استخدام الفواكه غير الناضجة ذات القشرة الصلبة. يمكن أن تكون هذه أصناف "المجرية" أو "رينكلود".

يبدأ التحضير بغسل البرقوق بالماء الجاري وتجفيفه في مصفاة.

توضع الثمار في طبقات في حوض واسع مطلي بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع رش كل طبقة بالبهارات: ورق الغار، والقرنفل، والبهارات، والفلفل الأسود.

الآن يجب عليك طهي ماء مالح. يُغلى خل التفاح في الغليان ويذوب أكبر قدر ممكن من السكر. لا تخلط بين حقيقة أن السكر لن يذوب تمامًا.بعد ذلك، سيطلق الخوخ العصير وسيتم تشكيل ماء مالح متجانس.

يُسكب البرقوق بالشراب الساخن ويُغطى بمنشفة نظيفة ويُترك لعدة ساعات.

الآن يجب عليك التحلي بالصبر وملء المصارف بالتتبيلة المغلية مرتين يوميًا لمدة 5 أيام. للقيام بذلك: في الصباح والمساء يجب عليك تصفية ماء مالح البرقوق وغليه وسكب البرقوق مرة أخرى. في اليوم 3-4، ستفرز الثمار كمية كافية من العصير وسيغطي التتبيلة الثمار بالكامل.

بعد 5 أيام ، يوضع البرقوق المخلل في مرطبانات جافة معقمة ويُسكب بالتتبيلة المسلوقة ويُغطى بأغطية ويُقلب. قم بتغطية قطعة العمل ببطانية حتى تبرد تمامًا.

سيكون البرقوق المخلل اللذيذ بمثابة وجبة خفيفة لذيذة ويكمل اللحوم أو الأسماك المخبوزة بشكل رائع. يمكن أيضًا استخدام هذا البرقوق في مجموعة متنوعة من الحلويات والمخبوزات.