صنع مربى اليوشتا لفصل الشتاء - وصفتان: مربى التوت الكامل والمربى الخام الصحي

مربى من التوت يوشتا كله

لكل 1 كجم من التوت:

• 1 كجم سكر
• 200 غرام من الماء.

لتحضير مربى اليوشتا، من الأفضل تناول التوت في المرحلة الأولى من النضج. هذه هي اللحظة التي يكون فيها التوت داكنًا بالفعل، لكنه لم ينضج بعد، واللب فيه كثيف جدًا. إذا كان التوت مفرط النضج، فسوف تحصل على مربى يوشتا بدلا من المربى.

يجب غسل توت يوشتا وإزالته من ذيوله.

عادة ما يتم خلط التوت مع السكر وغليه في عصيره. هذه طريقة جيدة، لكن في بعض الأحيان تريد أن يظل التوت سليمًا قدر الإمكان. للقيام بذلك، يجب عليك أولا غلي الشراب من الماء والسكر وصب التوت في المقلاة عندما يذوب السكر تماما.

تحتاج إلى طهي المربى على عدة دفعات للحفاظ على التوت سليمًا. انتظر حتى يغلي المربى، واتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق، ثم قم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم قم بغلي المربى مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق ثم أخرج المقلاة من الموقد مرة أخرى. تحتاج إلى طهي المربى حتى تستقر قطرة الشراب جيدًا ولا تنتشر على الطبق، ويكتسب المربى الكثافة المطلوبة.

صب بعناية المربى المغلي في الجرار المعقمة وأغلق الأغطية. غطي البرطمانات ببطانية دافئة واتركيها حتى تبرد تماماً.

يمكن تخزين مربى اليوشتا المحضر بهذه الطريقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر تقريبًا، أو في مكان بارد لمدة تصل إلى 24 شهرًا.

مربى يوشتا بدون طبخ

يمكنك الحفاظ على الطعم والرائحة الطازجة لليوشتا إذا قمت بتحضير المربى بدون طهي. وهذا له عيوبه، ولكن، مع ذلك، أثبتت هذه الطريقة نفسها بشكل جيد.

لتحضير "المربى الخام" تحتاجين إلى:

• 1 كجم يوشتا
• 2 كيلو سكر.

تحضير التوت كما في الوصفة السابقة. وهذا هو، شطف وإزالة ذيول. الآن يجب تجفيف التوت جيدًا. بعد كل شيء، لن نقوم بطهي التوت ولن يتبخر الماء من تلقاء نفسه. لذا، انشر منشفة نظيفة على الطاولة وانثر التوت عليها.

إذا كان التوت قد جفت بالفعل بما فيه الكفاية، فيمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية. يجب سحق يوشتا. تعتمد كيفية القيام بذلك على معدات مطبخك. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. الشيء الرئيسي هو أن كل التوت انفجر.

حرك التوت مع السكر حتى يذوب السكر على الأقل إذا لم يذوب تمامًا.

تحضير الجرار الصغيرة. من الأفضل أن تأخذ الجرار بحجم 0.2-0.3 لتر مع أغطية لولبية. اغسليها جيدًا باستخدام صودا الخبز، ثم قومي بتعقيمها. ولا تنسى الأغطية. المربى غير المطبوخ عرضة جدًا للتخمر، لذا حاول تقليل هذا التهديد.

حرك المربى مرة أخرى وضعه في الجرار.

لا يمكن تخزين هذا المربى إلا في الثلاجة أو القبو البارد. وينصح بتناوله قبل أن يبدأ بالتخمر أي حوالي 6 أشهر.

كيفية تحضير مربى الكشمش الأسود شاهد الفيديو: