ربيع

واحدة من أولى أنواع التوت الربيعي هي الفراولة الجميلة، وأسرتي تحب هذه التوتة نيئة وفي شكل مربيات ومعلبات. الفراولة نفسها عبارة عن توت عطري، لكن هذه المرة قررت إضافة بتلات ورد الشاي إلى مربى الفراولة.

الطبخ الزهري لا يتوقف أبدًا عن إدهاشنا. في الوقت الحاضر، لن تفاجئ أحداً بمربى مصنوع من بتلات الورد، لكن المربى المصنوع من الفاوانيا أمر غير عادي. لذيذة بشكل رائع وجميلة بشكل لا يوصف. ليس فيها حلاوة الورد. مربى الفاوانيا له حموضة ورائحة حساسة للغاية.

لقد وصل الربيع - حان وقت صنع المربى من أكواز الصنوبر. يجب أن يتم حصاد مخاريط الصنوبر الصغيرة في أماكن صديقة للبيئة.

يتمتع طائر الكرز بموسم حصاد قصير جدًا ويجب أن يكون لديك وقت لإعداده لفصل الشتاء أو على الأقل حفظه حتى الخريف. يتم تجفيف كرز الطيور وصنع المربى منه وصنع الصبغات والكومبوت. ولكن لكي لا تصاب بخيبة أمل في الشتاء، تحتاج إلى طهي كرز الطيور بشكل صحيح. طائر الكرز لا يحب المعالجة الحرارية على المدى الطويل. مما يفقدها طعمها ورائحتها.لذلك، من الضروري طهي كومبوت الكرز الطيور بعناية فائقة وبسرعة.

خرشوف القدس، أو كما يطلق عليه الكمثرى الترابية، ليس مجرد نبات نباتي، ولكنه مخزن للصحة! الجذور الدرنية وأوراق الشجر والزهور لها أيضًا خصائص مفيدة. ويستخدم الجزء الأخضر من النبات وسيقان الزهور لتغذية الحيوانات، كما يتم تحضير الشاي اللذيذ منها. تستخدم الدرنات في الغذاء، الخام والمعالج بالحرارة. يتم تقدير الكمثرى الترابية بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث أن تكوين المحاصيل الجذرية لهذا النبات يحتوي على الأنسولين، وهو أمر حيوي بالنسبة لهم. يمكن أن يحل الفركتوز، الذي يتم إنتاجه من الأنسولين، محل السكر لمرضى السكر، لذلك أصبحت مستحضرات الخرشوف في القدس تحظى بشعبية متزايدة لدى الأشخاص في هذه الفئة.

لا يعني حصاد الكرز السيئ أنك ستترك بدون شراب الكرز لفصل الشتاء. بعد كل شيء، يمكنك صنع شراب ليس فقط من التوت الكرز، ولكن أيضا من أوراقه. بالطبع، سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء، لكن لن تخلط بين رائحة الكرز الزاهية وأي شيء آخر.

شراب الجوز له طعم فريد من نوعه. يمكنك أن تشعر برائحة العسل وفي نفس الوقت طعم الجوز، ناعم جدًا وحساس. عادة ما تستخدم المكسرات الخضراء لصنع المربى، ولكن لا يزال هناك المزيد من الاستخدامات للشراب. لذلك، سنقوم بإعداد الشراب، ويمكنك أن تأكل المكسرات على أي حال.

في بعض الأحيان، عند قراءة الروايات الفرنسية، نرى إشارات إلى حساسية الملوك الرائعة - شراب البنفسج. تتخيل على الفور شيئًا دقيقًا وسحريًا ذو لون وطعم غير عاديين. لا يمكنك إلا أن تتساءل – هل هذا صالح للأكل حقًا؟

على الرغم من أن الكرز الحلو يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكرز، إلا أن التوتين لهما نكهات مختلفة قليلاً. الكرز أكثر طراوة وأكثر عطرية وحلاوة. بالنسبة لبعض الحلويات، الكرز أكثر ملاءمة من الكرز. يمكنك حفظ الكرز لفصل الشتاء على شكل كومبوت أو مربى أو شراب مغلي.

أصبح شراب الهندباء ذو ​​شعبية متزايدة. ويسمى طبق الحلوى هذا أيضًا بالعسل بسبب تشابهه الخارجي. شراب الهندباء، بطبيعة الحال، طعمه مختلف عن العسل، ولكن من حيث الخصائص المفيدة فهو عمليا ليس أقل شأنا منه. إن تناول ملعقة صغيرة من دواء الهندباء في الصباح سيساعد في التغلب على الفيروسات ونزلات البرد المختلفة. يساعد هذا الشراب أيضًا على تطبيع عملية الهضم والتمثيل الغذائي. يستخدم الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة عسل الهندباء لأغراض وقائية وأثناء التفاقم.

عادة ما يتم تحضير المليسة أو بلسم الليمون لفصل الشتاء بشكل جاف، ولكن هناك خطر فقدان مستحضراتك إذا لم يتم التجفيف بشكل صحيح، أو كانت الغرفة رطبة جدًا. في هذه الحالة، من الأسهل بكثير طهي شراب بلسم الليمون وعدم القلق بشأن سلامته. شراب ميليسا أوفيسيناليس لا يشفي فحسب، بل يكمل أيضًا طعم أي مشروب. يمكن استخدام هذا الشراب لتذوق الكريمات أو المخبوزات. سوف تجد بسرعة استخدامًا لشراب بلسم الليمون ولن يبقى على الرف لفترة طويلة.

لقد اعتدنا على حقيقة أن شراب القيقب يتم إنتاجه في كندا فقط، لكن الأمر مختلف بعض الشيء. في المنطقة الوسطى وحتى في خطوط العرض الجنوبية، تنمو أشجار القيقب المناسبة لجمع النسغ. الصعوبة الوحيدة هي أن يكون لديك الوقت لجمع العصير. بعد كل شيء، حركتها النشطة في القيقب، عندما يمكنك جمع النسغ وعدم الإضرار بالشجرة، أقصر بكثير من البتولا.

مع بداية الأيام الدافئة الأولى، يفكر الكثيرون في عصارة البتولا. هذا طعم منذ الطفولة. تنبعث رائحة عصارة البتولا من رائحة الثلج والغابات، فهي تنشط وتشبع أجسامنا بالفيتامينات. يمكن حصاده من أوائل الربيع، عندما يذوب الثلج للتو، حتى تتفتح البراعم. والسؤال الوحيد هو كيفية الحفاظ على عصارة البتولا طوال العام.

سيجد شراب الورد الرقيق والعطري استخدامًا واسعًا في أي مطبخ.يمكن أن يكون هذا بمثابة تشريب للبسكويت، أو نكهة للآيس كريم، أو الكوكتيلات، أو قاعدة لصنع البهجة التركية أو المشروبات الكحولية محلية الصنع. الاستخدامات كثيرة، وكذلك وصفات صنع شراب بتلات الورد.

حميض الخضار هو من أوائل الخضروات التي تسعدنا بمظهرها في أحواض الحديقة. على الرغم من أن أوراق الشجر الخضراء ذات المذاق الحامض تنمو بشكل جيد في الخريف، إلا أن الحصاد يجب أن يتم في أواخر مايو إلى أوائل الصيف. يتم تشبع الخضر اللاحقة بحمض الأكساليك، وهو بجرعات كبيرة غير آمن للجسم. لذلك، يجب أن يكون لديك وقت لإعداد عدد كبير من الأطباق اللذيذة من هذه الخضروات الصحية بشكل لا يصدق، وحاول الحفاظ عليها لفصل الشتاء. نقترح صنع هريس. اعتمادًا على الوصفة، يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا أو مستحضرًا فائق الفيتامينات لفصل الشتاء.

الكزبرة هي التوابل الأكثر شعبية لأطباق اللحوم والخضروات. تحظى الكزبرة أيضًا بتقدير كبير في القوقاز، حيث يتم إضافتها إلى جميع الأطباق تقريبًا. علاوة على ذلك، لا يتم استخدام الجزء الأخضر من النبات فقط في الطهي، ولكن أيضًا البذور. يعرف الكثير من الناس الكزبرة باسم آخر - الكزبرة، ولكن هذه مجرد بذور الكزبرة التي تستخدم في الخبز.

في الآونة الأخيرة، انتشر منتج تربية النحل مثل خبز النحل على نطاق واسع.حصل خبز النحل على اسم آخر وهو "خبز النحل" وذلك لأن النحل يمكنه أن يتغذى عليه طوال العام.

هناك حوالي 200 نوع من زهر العسل، ولكن ليست كلها صالحة للأكل. الكثير منها سامة جدًا ولا ينبغي تناولها. التوت صالح للأكل إذا كان له شكل مستطيل مستطيل ولون يتراوح من الأزرق الداكن إلى الأسود. يختلف طعم التوت أيضًا من الحامض المرير إلى الحلو والحامض.

تتمتع زهور السنط البيضاء برائحة عسل لا تصدق، ويطلق على السنط اسم "النبات الأنثوي" لخصائصه المفيدة. بعد كل شيء، تنحسر العديد من "الأمراض النسائية" إلى مركبات الفلافونويد والجليكوسيدات والبكتين والزيوت الأساسية من السنط الأبيض.

شاي الياسمين يحظى بشعبية كبيرة في الصين. رائحته الرقيقة فازت بقلوب كل من جربها مرة واحدة على الأقل. هناك العديد من الوصفات لتحضير شاي الياسمين، لكن جميع هذه الوصفات تستخدم دائمًا زهور الياسمين المجففة. الأمر معقد بسبب حقيقة أن جميع أنواع الشاي تُباع جاهزة، ومن المستحيل ببساطة العثور على زهور الياسمين المجففة بشكل منفصل.