صيف

إذا لم تجرب الثوم المخلل، فقد فاتك الكثير في الحياة. هذا الطبق البسيط لذيذ وصحي للغاية بحيث يتعين عليك ببساطة تصحيح الخطأ واستخدام الوصفات الواردة في مقالتنا لمحاولة مخلل الخضار الحارة العطرية بنفسك.

يعد التمليح والتخليل والتخليل من الأنواع الرئيسية للخضروات المعلبة محلية الصنع. نقترح اليوم التحدث على وجه التحديد عن التخليل، أو بشكل أكثر دقة، عن تخليل الطماطم. يسمح التخمير الناتج عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الطماطم. طعمها ببساطة رائع!

في التسعينيات، كان إعداد مجموعة متنوعة من سلطات الليتشو في المنزل أمرًا إلزاميًا تقريبًا لكل عائلة. كانت السلطات تُصنع من الخضار وحدها أو مع إضافات من أنواع مختلفة من الحبوب. وكانت الأطعمة المعلبة مع الأرز والشعير تحظى بشعبية خاصة. كانت هذه الوجبات الخفيفة تسمى شعبياً "إفطار السائح". اليوم سوف نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية لصنع ليشو محلي الصنع مع الأرز.

يحتفظ الكثير من الناس بالفلفل الحار لفصل الشتاء، لكن ليس كله تيتساك. يتمتع فلفل تسيتساك الحقيقي بطعم استثنائي، وهذا نوع من بطاقة الاتصال لأرمينيا. من الضروري التعامل مع تحضيره بخوف خاص، لأن هذه هي تقاليد وروح المطبخ الأرمني.

هناك العديد من الأطباق التي تحتوي على الفلفل الحلو. يوجد بكثرة في الصيف والخريف ولكن ماذا تفعل في الشتاء؟ بعد كل شيء، لا يتمتع الفلفل الذي يتم شراؤه من المتجر من الدفيئة بطعم الصيف الغني ويذكرنا بالعشب. يمكن تجنب مثل هذا الهدر وخيبة الأمل من خلال تحضير الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء.

في فصل الشتاء، من الصعب جدًا العثور على ملفوف جيد لفات الملفوف. بعد كل شيء، يتم ترك رؤوس الملفوف الكثيفة للتخزين، وهذا الملفوف مصنوع حرفيا من الحجر. إنه يصنع بورشت أو سلطة ممتازة، لكن تفكيك رأس الملفوف إلى أوراق لتحضير لفائف الملفوف لن ينجح بعد الآن. يمكنك استخدام وصفة كيفية مخلل الملفوف لفصل الشتاء لفات الملفوف وتسهيل هذه المهمة على نفسك.

يعد الاستعداد لفصل الشتاء دائمًا مهمة مزعجة، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طرق لتسهيل المهمة. هذا لا يعني أن ربات البيوت كسالى. مجرد التحسين الذكي أمر جيد حتى في المطبخ.لذلك، أريد أن أقدم بعض الطرق البسيطة التي ستسهل بلا شك على الكثيرين تحضير ليشو الخضار اللذيذ لفصل الشتاء.

تتضمن وصفة الليشو الكلاسيكية استخدام عدد كبير من الفلفل والطماطم. ولكن، إذا لم يكن هناك فائض من هذه الخضروات، فيمكنك استكمال التحضير بالجزر والبصل. سيضيف الجزر حلاوة إضافية إلى التحضير، وسيضيف البصل طعمًا لاذعًا.

يتذكر الكثير من الناس طعم المنتجات من الماضي، من سلسلة ما يسمى "مثل قبل". يبدو لهؤلاء الأشخاص أن كل شيء كان أفضل وأكثر عطرية وأجمل وألذ. يزعمون أنه حتى السلطات المعلبة الشتوية التي يتم شراؤها من المتجر كانت ذات مذاق طبيعي، وأن الليكو اللذيذ من شركة Globus المجرية يستحق حبًا خاصًا من الذواقة.

يتم تناول هذا الليكو الحار المصنوع من الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم في الشتاء كسلطة، وفي أغلب الأحيان باردًا. تتناسب هذه السلطة الشتوية المكونة من الفلفل والطماطم بشكل جيد مع أي طبق رئيسي أو مع الخبز فقط. تعتبر وصفة ليشو بالفلفل الحار ملائمة لأنه يمكن تعديل بهاراتها حسب تفضيلاتك.

عصير الطماطم الطبيعي هو أساس وصفة ليتشو الكلاسيكية. بالنسبة للعديد من ربات البيوت، في إيقاع الحياة الحديث، فإن إجراء معالجة الطماطم الطازجة إلى عصير وغليها بشكل أكبر يستغرق وقتًا طويلاً. لذلك، تعلم الطهاة الأذكياء استخدام عصائر الطماطم المعلبة أو المعبأة الجاهزة، بالإضافة إلى معجون الطماطم والكاتشب لطهي ليشو في الطماطم. اقرأ المزيد عن كل حيل تحضير سلطة شتوية من الخضار المختلفة في صلصة الطماطم في مقالتنا.

يمكنك تنويع استعداداتك الشتوية بسلطات الخضار. حتى الليشو المشهور والمحبوب يمكن تحضيره بطرق مختلفة. الليتشو مع القرنبيط هو طبق غير عادي إلى حد ما، لكنه لذيذ ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كسلطة.

في النسخة الكلاسيكية، لا يتطلب تحضير ليشو من الفلفل والطماطم تكاليف مالية كبيرة وساعات طويلة من الاهتمام في المطبخ. في الواقع، هناك مكونان فقط هنا: الطماطم والفلفل الحلو، وكل شيء آخر هو منتجات مساعدة موجودة في المطبخ على مدار السنة، بغض النظر عن الموسم.

يأتي الخريف دائمًا بشكل غير متوقع، وفي بعض الأحيان يتبقى الكثير من الطماطم غير الناضجة على الشجيرات. في مثل هذا الوقت، تبدأ في البحث بشكل محموم عن كيفية الحفاظ على المحصول والبحث عن الوصفات. إحدى هذه الوصفات المنقذة للحياة هي وصفة الليتشو المصنوعة من الطماطم الخضراء. ويجب أن أقول أنه لأول مرة فقط كان هذا تحضيرًا قسريًا.من المؤكد أن أي شخص جرب ليتشو الطماطم الخضراء سيضيف هذه الوصفة إلى قائمة مفضلاته.

لقد تجاوزت العديد من روائع الطهي منذ فترة طويلة إطار المطبخ الوطني التقليدي. على أية حال، نال الليتشو البلغاري حبًا كبيرًا من ربات البيوت، وساهمت كل واحدة منهن في الوصفة. ليشو الباذنجان هو تأكيد ممتاز على ذلك. يعد هذا أحد الاستعدادات الرئيسية لفصل الشتاء، ومن النادر أن لا تقوم ربة المنزل بتحضير الليكو مع إضافة "اللون الأزرق".

يبدو أن جميع طرق تحضير الخيار لفصل الشتاء معروفة بالفعل، ولكن هناك وصفة واحدة تحول هذا الخيار المخلل البسيط إلى طعام شهي حصري. هذا خيار مخلل في الهلام. الوصفة نفسها بسيطة، ولكن النتيجة مذهلة. يصبح الخيار مقرمشًا بشكل لا يصدق، ويتم تناول التتبيلة نفسها على شكل هلام بشكل أسرع تقريبًا من الخيار نفسه. اقرأ الوصفة وقم بإعداد الجرار.

في المجر، يتم تناول الليتشو تقليديًا ساخنًا، كطبق مستقل، أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. في بلدنا، يشبه Lecho سلطة حارة. هناك العديد من الوصفات لـ "الليتشو المجري"، ولكن هناك شيء مشترك بينها. يتم تحضير جميع إصدارات الليتشو المجري من أنواع مختلفة من الفلفل. وهذا لا يضيف لونًا مشرقًا إلى الطبق فحسب، بل يضيف أيضًا نكهة غنية.

يزرع بعض الناس زهر العسل في حديقتهم كشجيرة زينة، لكن المزيد والمزيد من الناس يتعلمون عن فوائد هذا التوت، وبالتالي، عن طرق استهلاكهم. يستخدم التوت زهر العسل على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي، والسؤال الوحيد هو كيفية الحفاظ على فوائد هذه الفواكه لفصل الشتاء.

يعد عصير الكشمش الأسود فرصة رائعة للحفاظ على رائحة هذا التوت الرائع حتى الشتاء. يصنع الكثير من الناس المربى أو الجيلي أو الكومبوت من الكشمش. نعم، إنها لذيذة وصحية للغاية، لكن ليس لها رائحة. يمكن للمرء أن ينزعج، ولكن لماذا، إذا كان من الممكن الحفاظ على الطعم والفوائد والرائحة لفصل الشتاء.

يحتوي عصير العنب الطبيعي على كمية من المواد والعناصر المفيدة التي يمكن مقارنتها بالأدوية الحقيقية. لذلك، لا يمكنك شرب الكثير من العصير، ولكن يمكنك صنع عصير العنب من العصير.