الكارب المجفف في المنزل - وصفة بسيطة لصنع الكارب المجفف.

يعتبر سمك الشبوط من أكثر الأسماك النهرية شيوعًا. يتم دائمًا اصطياد الكثير منها ، لذلك يطرح السؤال الحاد - كيف نحافظ على المصيد؟ أقدم وصفة كلاسيكية للكارب المجفف، خفيفة للغاية وسهلة التحضير. لا شيء يضاهي صيد الأسماك بيديك (بعد كل شيء، يدي زوجك هي يديك عمليًا، وبالتالي العكس) والسمك المطبوخ.

مكونات: أسبرين, سمكة, ملح

الكارب

إزالة القشور والرأس والذيل والأحشاء، ثم غسل كل سمكة جيداً. نرسل السمك إلى الملح لمدة 10 أيام. كيفية المخلل؟ في هذه الحالة، يمكنك استخدام "بشكل آمن"جاف" و "مبتل"بطريقة التمليح.

ثم تحتاج إلى شطف السمك وتغطيته قليلاً بالملح الممزوج بالملح الصخري (يمكنك استبداله بالأسبرين) الذي نأخذه بنسبة 2٪ وزناً من الملح.

نجففها لمدة 2-3 أسابيع وتكون السمكة جاهزة.

يتم إرسال المبروك المجفف النهائي للتخزين في صناديق ذات فتحات على كلا الجانبين. يعد ذلك ضروريًا لتهوية الأسماك وتخزينها لفترة أطول. يمكنك أيضًا وضع أعواد أو رقائق خشب بين الأسماك، فهذا يساعد أيضًا على تهويتها.

الكارب المجفف اللذيذ يجفف جيدًا مع البيرة أو الكفاس. إذا قمت بتخزين هذه السمكة بشكل صحيح، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

فيديو من الأرجنتين: تارانكا - سمك الشبوط المجفف المدخن في المنزل.