صدر الدجاج المجفف - تحضير الدجاج المجفف بسهولة في المنزل - وصفة بالصور.

تكمن خصوصية وصفتي وأصالتها في أنني قبل التجفيف أقوم بتتبيل لحم الدجاج في النبيذ مع إضافة التوابل المختلفة. تضفي الأعشاب الحارة رائحتها الفريدة على اللحم، ويعطي النبيذ طعمًا خفيفًا وممتعًا.

المكونات المطلوبة:

• صدور الدجاج (فقط شريحة لحم الخاصرة بدون جلد وعظام) - 3 قطع؛
• النبيذ الأبيض أو الوردي الجاف - 200 مل؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛

نأخذ 0.5 ملعقة كبيرة من البهارات المجففة والمطحونة من كل منهما. خطأ شنيع:

• رَيحان؛
• الفلفل الحار.
• مسحوق الطماطم المجففة
• فلفل اسود؛
• فلفل أحمر؛
• الشبت.
• كمون؛
• زعتر.

طريقة عمل صدور الدجاج المقرمشة في المنزل.

أولاً، نحتاج إلى شطف شرائح صدور الدجاج وتجفيفها بالمناشف الورقية.

بعد ذلك، نخلط البهارات والملح. أود أن أشير إلى أنني قمت باختيار البهارات حسب تفضيلاتي، وإذا لم تعجبك أي من الأعشاب، يمكنك استبدالها حسب رغبتك.

بعد ذلك، نحتاج إلى فرك قطع اللحم بسخاء بمزيج من الملح والبهارات ووضعها في وعاء للتتبيل.استخدمي نصف كمية خليط التوابل فقط.

يُسكب النبيذ الجاف من العنب الوردي أو الأبيض على صدور الدجاج المتبلة بالبهارات. من الأفضل عدم استخدام النبيذ الأحمر الداكن، فهو لن يفسد طعم اللحم، لكن الصدور ستتحول إلى لون عنابي غير جميل من الناحية الجمالية.

بعد ذلك، ضعي اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 36 ساعة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحويل صدور الدجاج ثلاث مرات. نحن نفعل هذا حتى ينقع اللحم بالتساوي.

بعد مرور 24 ساعة، يجب تصفية التتبيلة وغسل اللحم جيدًا لإزالة أي نبيذ وبهارات متبقية وتجفيفه بالمناشف الورقية.

الآن، نفرك صدور الدجاج مرة أخرى بالخليط الحار، ونغلفها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 36 ساعة أخرى.

بعد ذلك، نغسل اللحم من البهارات والملح، ونجففه مرة أخرى باستخدام مناديل ورقية ونعلقه حتى يجف في مكان بارد وجاف لمدة 24-48 ساعة.

يجب تخزين صدور الدجاج المطبوخة في مكان بارد، ملفوفة بورق الشمع.

صورة.

هذا المقدد محلي الصنع غذائي وطبيعي وخالي من أي إضافات ضارة ولذيذ جدًا ويبدو رائعًا في اللحوم الباردة. يُصنع صدر الدجاج شطائر لذيذة جدًا للشاي أو للأطفال في المدرسة أو للعمل.