سلطة الطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء

وصفة بسيطة سوف تروق لكل ربة منزل "تجفف رأسها" كل خريف بشأن ما يجب فعله بالطماطم غير الناضجة. تعتبر سلطة الطماطم الخضراء هذه جيدة كطبق منفصل وكطبق جانبي إضافي. شاهد بنفسك باستخدام وصفتي خطوة بخطوة مع الصور.

لتحضير قطعة العمل سنحتاج إلى:

• 1.5 كجم طماطم خضراء
• 3 كيلو باذنجان
• 2 كجم من البصل
• 1 كجم جزر
• 150 جرام من الخل
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• طماطم حمراء 1 كجم؛
• الثوم - 3 رؤوس كبيرة؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي.

كيفية تحضير سلطة بالطماطم الخضراء لفصل الشتاء

تبدأ المرحلة الأولية للتحضير بشكل قياسي: اغسل جميع الخضار وقشرها. يجب تقشير الطماطم الزرقاء والخضراء.

نضع الباذنجان المقشر في ماء مملح قليلاً ونتركه منقوعاً لمدة 4 ساعات.

بعد ذلك، يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا وبشر الجزر على مبشرة خشنة.

سنقلى الخضار المحضرة بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى الطماطم الخضراء والفلفل الحلو معًا. سوف يتحول إلى خليط سائل، لكنه جيد جدًا. ستكون هناك حاجة إلى سائل لمنع يخنة السلطة من الاحتراق.

نخلط جميع المكونات في وعاء كبير، ونضيف إليها السكر، والملح، والفلفل، والثوم، والخل.

ابشري الطماطم الناضجة وأضيفيها إلى باقي الخضار. تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

ثم ضعي سلطة الطماطم الخضراء في مرطبانات نصف لتر وضعها طهر في حاوية كبيرة. من الضروري التعقيم بحيث يغطي الماء 70٪ من ارتفاع الجرة. وقت هذا التعقيم هو 40 دقيقة من لحظة الغليان.

بعد هذه المعالجة الحرارية، كل ما تبقى هو لف سلطة الطماطم الخضراء البسيطة واللذيذة ووضعها رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة. أكل لذيذ وبكل سرور في فصل الشتاء! 🙂