كاتشب لذيذ محلي الصنع مع التفاح والطماطم لفصل الشتاء

ويحب البعض في عائلتي تناوله ودهنه على الخبز.

طريقة عمل الكاتشب مع التفاح في المنزل

أول ما عليك فعله هو تحضير جميع المكونات الضرورية والحاوية التي سيتم طهي الكاتشب فيها.

سوف تحتاج إلى 4 كجم من الطماطم. اختر فقط الطماطم اللحمية الناضجة جيدًا. اغسليها وقطعيها إلى 4 قطع ثم ضعيها في قدر.

بعد ذلك، اغسل وقشر الفلفل الأحمر الحلو (0.5 كجم)، والفلفل الحار (2 قطعة)، والبصل (0.5 كجم)، والتفاح (0.5 كجم). يجب تقطيع جميع الخضروات بشكل خشن وإرسالها إلى الطماطم. اختر التفاح الذي يحتوي على نسبة عالية من البكتين (على سبيل المثال، Delicious أو Simirenko). يعد ذلك ضروريًا حتى يكون للكاتشب قوام أكثر سمكًا. يمكنك تغيير كمية الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.

ضع المقلاة مع الخضار على النار. بعد الغليان، أضف القرنفل (6-7 قطع)، البازلاء البهارات (12 قطعة)، البازلاء الفلفل الأسود (12 قطعة).خففي الحرارة مع التحريك من حين لآخر واطهيها لمدة ساعة مع فتح الغطاء.

بعد مرور ساعة، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخضار لتنقع في مكان بارد لمدة 8-12 ساعة.

بعد مرور المدة الزمنية المحددة، يجب تمرير الخضار المسلوقة (مرة واحدة) من خلال العصارة. إلى الكتلة الناتجة تحتاج إلى إضافة السكر (400 جرام)، الملح (1 ملعقة كبيرة)، جوزة الطيب (0.5 ملعقة كبيرة)، القرفة (1.5 ملعقة كبيرة) واتركها تطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. بعد مرور الوقت، يضاف الخل (100 جرام) إلى خليط الخضار ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُسكب الكاتشب المطبوخ في مرطبانات (مغسولة مسبقًا و معقمة) ولفه.

لف الجرار في بطانية واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد لمدة 1-2 أيام.

كما ترون، فإن صنع الكاتشب محلي الصنع مع التفاح والطماطم لفصل الشتاء لا يتطلب الكثير من المكونات والوقت، ولكن النتيجة ستسعدك بلا شك بمذاقها.