الطماطم المملحة اللذيذة - وصفة لتمليح الطماطم بسرعة مع أوراق الذرة الصغيرة لفصل الشتاء.

لتحضير الطماطم المملحة اللذيذة لفصل الشتاء، هناك العديد من الوصفات الرائعة، لكني أريد أن أخبركم وصفة أصلية محلية الصنع لتخليل الطماطم لفصل الشتاء مع إضافة أوراق الذرة، وكذلك سيقان الذرة الصغيرة.

مكونات: أوراق الذرة, أوراق الكشمش الأسود, طماطم, أعشاب حارة, ملح
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

نقوم بالتمليح على أساس:

- 10 كجم من الطماطم؛

- ملح - 500-600 جرام؛

- خضار حارة وسيقان وأوراق الذرة الصغيرة.

والآن كيفية مخلل الطماطم لفصل الشتاء بسرعة ولذيذة.

لتحضير الطماطم وفقًا لهذه الوصفة، تحتاج إلى اختيار ثمار الطماطم الحمراء، ولكن مع الفواكه الخضراء - ليست مفرطة النضج، ولا تزال صلبة.

من الأفضل ملح الطماطم في براميل صغيرة من خشب البلوط بسعة 25 إلى 50 لترًا، لكن يمكنك أيضًا استخدام عبوات زجاجية عادية لهذا الغرض.

يجب غمر أوراق الكشمش الأسود العطرية بالماء المغلي ثم وضعها في قاع زجاجة أو برميل.

اغسل الطماطم وأوراق وسيقان الذرة الصغيرة والأعشاب التي تفضلها تحت الماء الجاري.

ضعي طبقة من أوراق الذرة فوق أوراق الكشمش ثم طبقة من الطماطم وأخيراً الأعشاب.

الصورة :ذرة شابة

ضعي سيقان الذرة الصغيرة المقطعة إلى قطع صغيرة (1-2 سم) على كل طبقة من الطماطم.

وهكذا، طبقات متناوبة، نملأ وعاء التخليل، تأكد من وضع أوراق الذرة على الطبقة العليا وملء الحاوية بالماء المستقر.

نسكب الملح الموضح في الوصفة في كيس شاش نظيف، ونضعه فوق أوراق الذرة، بحيث يغطى بالماء.

يجب تغطية الحاوية التي تحتوي على قطعة العمل بدائرة من الخشب، ويجب وضع وزن في الأعلى.

ستبقى هذه الطماطم المملحة في القبو حتى الربيع. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة لذيذة، أو يمكنك فركها من خلال منخل لصنع صلصة الطماطم، أو لصنع التوابل أو إضافتها إلى الطبقتين الأولى والثانية.