خيار مملح خفيف لذيذ في مرطبان، وصفة بالصور - كيفية صنع خيار مملح خفيف باستخدام الطرق الساخنة والباردة.

يمكنك ملح الخيار قليلاً ساخنًا أو باردًا. سأخبرك عن كليهما، وتقرر بنفسك أيهما ستستخدم.

يحدث التخليل بدون الخل باستخدام الملح والسكر فقط بسبب التخمير الطبيعي للخضروات. إذا اخترت الطريقة الباردة، فإن الخيار يستغرق وقتًا أطول في المخلل، ولكن إذا قمت بتحضير الخيار المملح قليلاً باستخدام الطريقة الساخنة، فستكون الوجبة الخفيفة اللذيذة جاهزة في غضون ساعات قليلة فقط.

وصفة لتخليل الخيار المملح قليلاً في وعاء مع محلول ملحي بارد.

لمثل هذا التحضير لجرة سعة 3 لتر ستحتاج إلى:

- 1.6 كجم من الخيار مباشرة من الحديقة؛

- ملح 80 جم وسكر محبب 30 جم؛

- أوراق الفجل.

- 1 قرنة من الفلفل الحلو؛

— الشبت (يمكنك استخدام الطازجة أو المجففة مع النورات)؛

- بضع فصوص من الثوم؛

- فلفل أسود وبهارات.

تحضير ببساطة: ضعي الفجل الحار في قاع برطمان مغسول ونظيف، ثم الخيار، وحبوب الفلفل المقطعة إلى نصفين، وفصوص الثوم المقشرة، وأضيفي الأسود والبهارات، وضعي الشبت فوقها.

بشكل منفصل تحضير محلول ملحي للخيار المملح قليلاً: أضف الملح والسكر إلى الماء البارد جيدًا أو المفلتر ويقلب جيدًا. اتركها حتى تستقر الشوائب في القاع.

ثم نسكب المحلول الملحي في الخيار في مرطبان ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونتركه لمدة 3-4 أيام في مكان دافئ للتخليل. في الطقس الحار، عادة ما يتم تخمير الخيار المملح قليلاً المطبوخ في الماء البارد خلال 24 ساعة.

الآن، كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بالطريقة الساخنة.

يتم إجراء طريقة التخليل هذه باستخدام نفس المكونات. ومع ذلك، املأ الخيار في وعاء بمحلول ملحي مغلي. ببساطة، أعدت كما هو موضح أعلاه، ومحلول ملحي مفلتر للخيار المملح قليلا من الملح والسكر، تحتاج إلى غليه وصبه فوق الخيار الموجود بالفعل في الجرار. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والسريعة جاهزة خلال 7-8 ساعات.