شحم الخنزير اللذيذ في محلول ملحي مع الثوم - كيفية مخلل شحم الخنزير في مرطبان في المنزل.

البديل الرائع للشحم الجاف المملح هو شحم الخنزير في محلول ملحي. يصبح المنتج المملح أكثر عصيرًا، لذلك حتى شحم الخنزير الصلب جدًا مناسب لإعداده.

مكونات: ورق الغار, سالو, ملح, حبات الفلفل الأسود, ثوم

كيف تملح شحم الخنزير في محلول ملحي بشكل لذيذ.

يبدأ التمليح بغلي المحلول الملحي أولاً. للقيام بذلك، خذ لترين ونصف من الماء، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح. ضع أيضًا حبوب الفلفل (5-6 قطع) وأوراق الغار (4-5 قطع) والثوم (6 فصوص صغيرة أو 3 فصوص كبيرة) في المحلول الملحي المغلي.

اترك المحلول الملحي الساخن ليبرد، وفي هذه الأثناء، استمر في تناول شحم الخنزير - عليك أن تأخذ كيلوغرامًا ونصف منه. قطع الدهن إلى قطع متساوية بحجم قطعة صابون التواليت.

ضع القطع في قدر وأضف المحلول الملحي البارد هناك. يوضع طبق مسطح بالقطر المطلوب فوق الدهن في المحلول الملحي، ويوضع فوقه لتر من الماء.

احتفظ بها تحت هذا الضغط لمدة ثلاثة أيام، ويفضل أن يكون ذلك في خزانة مظلمة.

أخرج الدهن المملح من المحلول الملحي، ثم لفه بقطعة قماش واعصره جيدًا. عندما تختفي الرطوبة الزائدة، قم بإزالة الدهن من القماش وضعه في ورق الطعام.

قم بتخزينه في الفريزر. أخرجي الدهن اللذيذ من الثلاجة وقطعيه إلى شرائح رفيعة مع الخبز الأسود والخردل.

انظر أيضا الفيديو: