مربى الكمثرى اللذيذ - طريقة عمل مربى الكمثرى لفصل الشتاء بكل الطرق.

الكمثرى الناضجة والتالفة مناسبة تمامًا للطهي. تتم إزالة الضرر بسهولة، والفواكه الناعمة أكثر ملاءمة لطحنها إلى هريس. يمكنك أيضًا عمل مجموعة متنوعة عن طريق صنع مربى الكمثرى والتفاح بنسبة 50/50. التوابل والبهارات مثل القرفة والهيل والفانيليا والليمون أو نكهة البرتقال تبرز طعم الكمثرى جيدًا. إذا كنت ترغب في تجربة أشياء جديدة، حاول إضافة شيء من القائمة المقترحة في نهاية الطهي.

أدناه سننظر في عدة خيارات لصنع مربى الكمثرى.

كيفية صنع مربى الكمثرى من خلال مفرمة اللحم

مكونات:

• الكمثرى – 1 كجم
• سكر – 0.5 كجم
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة،
• فانيلين اختياري - قليل.

قبل الطهي، اغسلي الكمثرى جيدًا، وقطعيها إلى شرائح، وأزيلي جراب البذور. ليس من الضروري تقشير الجلد، حيث سيتم سحقه بواسطة مفرمة اللحم.

تمر قطع الكمثرى من خلال مفرمة اللحم.

يوضع على نار خفيفة حتى يتبخر الخليط ويصل إلى السمك المطلوب. سوف تستغرق هذه العملية 1-2 ساعات. أضف حامض الستريك والسكر والفانيلين إلى الخليط.

اطبخ المربى لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ضع المربى الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقًا ولفه.

مربى الكمثرى محضر في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

• الكمثرى – 1 كجم
• سكر – 600 غرام
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة،
• ماء – 200 جم.

تقشر قشر الفاكهة، وتقطع اللب، وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في وعاء متعدد الطهي وأضيفي الماء. قم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة 40 دقيقة. يمكنك طحن الكمثرى دون بذل الكثير من الجهد باستخدام الخلاط، ولكن في حالة عدم وجوده، يمكنك طحنها تقليديًا من خلال منخل. اخلطي هريس الكمثرى مع السكر وعصير الليمون، ضعيه مرة أخرى على وضع "الحساء" لمدة 2-2.5 ساعة، مع التحريك بملعقة خاصة مرة كل نصف ساعة. عندما يصبح المربى سميكًا بدرجة كافية، ضعيه في مرطبانات زجاجية معقمة.

مربى الكمثرى التقليدي

مكونات:

• الكمثرى – 2 كجم
• سكر – 1 كجم
• الماء – 250 غرام،
• ليمون – 1 قطعة. أو حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

إزالة البذور من الكمثرى وقطعها إلى قطع متوسطة. إذا كنت تخطط لاحقًا لطحنها من خلال منخل، فلن تضطر إلى التخلص من القشر. ضعي قطع الفاكهة في قدر وأضيفي إليها الماء.

بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا بدرجة كافية. طحن قطع الكمثرى من خلال منخل أو هريس مع الخلاط. يُوضع مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينخفض ​​​​الخليط إلى النصف.

أضف حامض الستريك والسكر المحبب. يقلب ويترك على النار لمدة 30 دقيقة أخرى. قم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات.

في الفيديو، ستخبرك Oksana Valerievna بالتفصيل عن كيفية صنع مربى الكمثرى:

من الأفضل تخزين المربى النهائي في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عامين.

اختر إحدى الوصفات المقترحة لنفسك واصنع مربى الكمثرى اللذيذ في مطبخك. مصنوعة بالكامل من مكونات طبيعية، ذات مذاق ممتاز، ستصبح واحدة من مستحضرات الكمثرى المفضلة لديك لفصل الشتاء.