تشكيلة لذيذة من الخيار والفلفل والخضروات الأخرى لفصل الشتاء - كيفية عمل تشكيلة مخللة من الخضار في المنزل.

كيفية مخلل الخضار المتنوعة لفصل الشتاء.

ضعي الخضار المغسولة المحضرة في طبقات من الجرار المسلوقة.

نصنع الطبقة الأولى من مظلات البقدونس والشبت.

بعد ذلك، نضع خيارًا صغيرًا عموديًا.

ثم، مرة أخرى نصنع "وسادة" من المساحات الخضراء.

نصنع الطبقة التالية من القرع الصغير والكوسة، التي تم سلقها مسبقًا لمدة 5 دقائق تقريبًا في الماء المغلي.

بعد ذلك، نغطي الكوسة بالقرع والأعشاب ونشكل الطبقة التالية من الفلفل الأحمر والأصفر و/أو الأخضر مع لب لحمي مرن.

نعيد ترتيب الأعشاب ونضع فوقها طماطم صغيرة كثيفة ونخزها بعود أسنان مسبقًا حتى لا تنفجر الطماطم أثناء التعقيم.

الآن نحن بحاجة إلى ماء مالح للخضروات المتنوعة لفصل الشتاء. إنه سهل التحضير. قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح و4 ملاعق كبيرة من السكر في 1.3 لتر من الماء.أضف 1.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك واغلي المحلول المجهز. تبريده إلى 60 درجة مئوية.

يُسكب خليط التتبيلة المبردة فوق الخضار المجهزة، مع ترك 3-4 سم على مسافة أقل من أعلى الجرة.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية ووضعها على النار في وعاء مناسب به ماء غير ساخن جدًا. عندما تصل درجة حرارة الماء في الحاوية إلى 85 درجة مئوية، تتم ملاحظة وقت التعقيم الذي يجب أن يستمر من 22 إلى 25 دقيقة.

تفضل بعض ربات البيوت استخدام الأغطية الزجاجية. في هذه الحالة، يتم إغلاق الجرار على الفور بإحكام ووضعها في الماء الساخن بحيث يتم تغطية الأغطية بالماء.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الجرار بعناية من الحاوية، وقم بلف الأغطية بإحكام وقم أيضًا بقلبها بعناية.

عندما تبرد البرطمانات تمامًا، أخرجيها إلى البرد لمزيد من التخزين.

المجموعة النهائية من الخضار لها طعم ورائحة أصلية. كل مكون من المجموعة مشبع بظلال نكهة مختلفة من "جيرانه". يمكن استخدام هذه الخضار المخللة كوجبة مستقلة للعطلة، أو وضعها بشكل جميل على طبق، أو يمكنك استخدام كل واحدة على حدة لتحضير مختلف السلطات والأطباق الجانبية ومقبلات الخضار والأطباق الأخرى.