أشهى كافيار الفطر من شانتيريل لفصل الشتاء

يمكن أن تأخذ هذه الأطعمة الشهية مكانها الصحيح على الطاولة الاحتفالية. إذا كنت تحب كافيار الفطر وفطر الشانتيريل الأحمر الجميل، فباستخدام وصفتي مع الصور خطوة بخطوة يمكنك تحضيره لفصل الشتاء.

كيفية طهي الكافيار الفطر من شانتيريل

سنحتاج إلى كيلوغرام واحد من الشانتيريل المقشرة. نقوم بغسل الفطر تحت الماء الجاري لإزالة الرمل والغبار والأوراق. ضعهم في منخل لإزالة أي ماء يقطر. يوصي بعض الناس بغلي الفطر قبل الطهي. أفضّل حذف هذه المرحلة، لأنه بينما نقوم بطهي الفطر، سيكون لديهم الوقت للطهي.

بعد ذلك، نمرر الفطر المغسول من خلال مفرمة اللحم ذات المقطع العرضي الأصغر.

ونضعها في مقلاة ذات جدران سميكة. يمكنك استخدام قدر أو مقلاة سميكة الجدران لهذه الأغراض.

أضف الزيت النباتي عديم الرائحة (50 ملليلتر). الآن أغلق المقلاة بغطاء، واضبط الحرارة على أقل درجة واتركها حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.

لا تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر غير الزيت. يوجد بالفعل ما يكفي من الماء في الفطر. سوف يستمر طهي الشانتيريل لمدة 50 دقيقة.

أثناء طهي الشانتيريل، دعونا نعتني بالبصل والجزر.نقطع 300 جرام من البصل (حوالي بصلتين كبيرتين) إلى مكعبات. ابشر الجزر (300 جرام) من خلال مبشرة خشنة.

صب 50 ملليلترًا أخرى من الزيت في مقلاة أخرى وابدأ في قلي الخضار.

هذه العملية طويلة جدًا، لأنك تحتاج إلى الحصول على لون ذهبي قليلًا، وليس فقط طهي الخضار. مهمتنا في هذه المرحلة هي التأكد من عدم التصاق أو حرق أي شيء.

يتم طهي الشانتيريل، مما يعني أن الوقت قد حان لإضافة الخضار المقلية إليها. أضف الملح (1 ملعقة صغيرة ممتلئة) واخلط كل شيء.

جرب الكافيار، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح حسب ذوقك. كل ما تبقى هو إعطاء الكافيار شانتيريل الوقت لامتصاص رائحة الخضار المقلية. للقيام بذلك، احتفظ بالكافيار على النار لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد ذلك، يمكنك وضع الشغل على الساخن معقم الجرار والمسمار.

كافيار فطر شانتيريل مغذي ولذيذ للغاية. من الأفضل تخزين الجرار في الثلاجة وليس لفترة طويلة جدًا. في عائلتنا، فإن الاستعدادات التي تحتوي على كافيار الشانتيريل "الذهبي" هي أول ما يتم التخلص منه.