شراب الكرز: كيفية صنع شراب الكرز في المنزل - أفضل اختيار للوصفات

مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر شعبية

شراب عصير الكرز مع حامض الستريك

• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة؛
• عصير الكرز - 500 ملليلتر؛
• حبيبات السكر – 600 جرام.

يُغسل الكرز بالماء البارد ويُجفف قليلاً على منخل ويُفرز. تتم إزالة البذور من التوت المحدد. لاستخراج العصير، استخدمي عصارة يدوية أو كهربائية. كحل أخير، سوف يكون منخل معدني مناسبا.

بعد ذلك، قم بقياس الكمية المطلوبة من العصير. يُسكب في وعاء ذو ​​قاع واسع. ضع الحاوية على النار وقم بتسخينها. يضاف السكر إلى السائل الساخن. يستمر الطهي حتى يثخن الشراب.يجب أن تصبح لزجة.

إذا تم تمرير التوت من خلال منخل، فسوف تحتاج الكتلة إلى الضغط عدة مرات. للقيام بذلك، يتم ترك الشراب النهائي على الطاولة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يترسب اللب المتبقي. يُسكب الشراب الشفاف العلوي، مع الحرص على عدم التقليب، في وعاء آخر، ويُسخن ويُترك ليستقر مرة أخرى. يتم تكرار هذا الإجراء عدة مرات. ثلاث أو أربع طرق كافية.

الخطوة الأخيرة هي إضافة حامض الستريك إلى الكتلة. في هذه الحالة، هو مادة حافظة ومحسن للنكهة.

شراب يعتمد على مغلي أوراق الكرز

• أوراق شجرة الكرز - 20 قطعة؛
• التوت الكرز - 1 كيلوغرام؛
• الماء - 250 ملليلتر؛
• حبيبات السكر – 700 جرام.

يتم استخراج العصير من التوت النقي المختار. تستخدم ربات البيوت فيما بعد الكعكة مع الدروب لأغراض الطهي، على سبيل المثال، لصنع الهلام والكومبوت. يتم خلط العصير مع السكر. بينما تذوب البلورات، قم بإعداد مغلي الأوراق. للقيام بذلك، يتم غمس خضار الكرز في الماء وغليها لمدة 7 دقائق. عندما يصبح المرق جاهزا، تتم إزالة الأوراق ويخلط السائل مع عصير الكرز. يتم غلي الكتلة بأقل قوة للموقد لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يتكاثف الشراب ويتم إرساله إلى زجاجات بيد خفيفة.

كيفية صنع شراب الكرز من الفواكه بدون بذور

• التوت الكرز - 2 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 2.5 كجم؛
• الماء – 1.5 لتر.

هذه الطريقة مثالية لأولئك الأشخاص الذين لا يزعجون أنفسهم بمخاوف غير ضرورية بشأن معالجة التوت. ضعي الفواكه النظيفة في قدر وأضيفي إليها كمية الماء والسكر الحبيبي المحددة في الوصفة.

يتم غلي الكتلة على أدنى درجة حرارة لمدة 3 ساعات تقريبًا. يتم ترشيح المربى الناتج من خلال منخل بلاستيكي ناعم أو من خلال قطعة قماش شاش مطوية في 2-3 طبقات.

يُغلى الشراب الناتج لمدة دقيقتين ويوزع في مرطبانات، ويُستهلك التوت المسلوق على شكل مربى جاف أو يستخدم لصنع مشروبات محلية الصنع.

شراب الكرز بنكهة اللوز

يتم مسح التوت من النوى. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام أداة خاصة.

بدون غسل، يتم سحق البذور على الفور باستخدام مطحنة القهوة أو المطرقة. يضاف الخليط المسحوق إلى لب الكرز ويخلط. قم بتغطية الوعاء بالطعام بمنشفة نظيفة وسميكة. في هذا النموذج، يجب أن يقف خليط التوت لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة +22...+24 درجة مئوية. خلال هذا الوقت، ستعطي البذور الكرز رائحة اللوز الرقيقة.

وبعد يوم واحد، يتم تمرير التوت من خلال وحدة لعصر العصير. يتم دمج التركيز الناتج مع السكر بنسب متساوية. يُغلى الشراب حتى يصبح سميكًا ويُسكب في وعاء معقم.

شراب التوت المجمد

• الكرز من الفريزر - 2 كيلوغرام؛
• الماء - 250 ملليلتر؛
• حبيبات السكر - 3 كيلوغرامات.

توضع حبات الكرز المجمدة الكاملة في وعاء معدني، وتغطى بالسكر الأبيض، ثم تمتلئ بالماء.

يوضع الخليط على الغاز ويترك حتى الغليان. ليست هناك حاجة لغلي المنتج بالكامل. تُطفئ النار ويُغطى الوعاء بغطاء. يجب أن يبرد المشروب بهذا الشكل تمامًا. يتم تكرار الإجراء 4 مرات. بعد أن يبرد الشراب للمرة الأخيرة، يتم تصفيته. يُعاد السائل العطري إلى الموقد ويُغلى حتى يصبح سميكًا.

تقدم قناة FOOD TV انتباهكم إلى الوصفة الأصلية لصنع شراب الكرز مع القرفة ونبيذ بورت

تعبئة الشراب في مرطبانات للتخزين

يُسكب الشراب في أوعية نظيفة ومعقمة وهو ساخن. يتم أيضًا تعقيم الأغطية عن طريق غليها في الماء المغلي لبضع دقائق.يتم وضع الزجاجات المختومة في وضع أفقي. سوف تتلامس الأغطية في هذا النموذج مع المحتويات الساخنة من الداخل، مما سيوفر عقمًا إضافيًا.

تتراوح مدة صلاحية شراب الكرز محلي الصنع من سنة إلى عدة سنوات. يتم تخزين الجرار المفتوحة في الثلاجة بغطاء محكم الإغلاق.