خيارات لإعداد كومبوت التفاح - كيفية طبخ كومبوت التفاح في المنزل

ما التفاح لاستخدامه في كومبوت

بعد الحصاد، بالطبع، تحتاج إلى محاولة إجراء الاستعدادات من التفاح الطازج. التنوع ليس مهمًا بشكل خاص، لكن عليك أن تضع في اعتبارك أن الأصناف الصيفية أكثر تفتتًا ويجب أن تخضع هذه الفاكهة للمعالجة الحرارية لمدة لا تقل عن الوقت.

عند إعداد المشروب، تحتاج إلى استخدام نوع واحد فقط من التفاح. الإفراط في التدرج يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في طهي بعض الفواكه وتحولها إلى هريسة. لنفس السبب، يتم قطع الأصناف ذات الثمار الكبيرة إلى شرائح متساوية تقريبا.

بالإضافة إلى الفواكه الطازجة، يمكنك استخدام الفواكه المجففة.يحتفظ التفاح المجفف بجميع المواد المفيدة، والشراب المصنوع منه له طعم فريد. إذا كنت لا تعرف كيفية تجفيف التفاح لفصل الشتاء، فسوف يأتي لمساعدتكم ملاحظات من موقعنا.

هناك طريقة أخرى لحفظ التفاح وهي التجميد. الكومبوت المصنوع من هذه الفاكهة له طعم التفاح الطازج. يتم وصف طرق التجميد المختلفة في المادة حول تخزين التفاح لفصل الشتاء في الثلاجة.

طرق تحضير كومبوت التفاح

من التفاح الطازج في قدر

يتم غسل التفاح من أي نوع جيدًا. لا يتم تقشير قشر الثمرة، فهو يمنح الكومبوت رائحة فريدة ويثريه بالفيتامينات. إذا كانت التفاح كبيرة، فسيتم قطعها إلى 2 أو 4 أجزاء وتحريرها من البذور. يتم غلي الفواكه الصغيرة كاملة.

كمية المنتجات لكل وعاء سعة ثلاثة لتر:

• التفاح - 800 جرام؛
• حبيبات السكر - 250 جرام؛
• الماء – 3 لترات.

إجراء الطهي بسيط. أولا، يتم إعداد قاعدة حلوة من الماء والسكر. بمجرد غليان الشراب، يتم وضع التفاح المحضر فيه. يعتمد وقت الطهي على نوع الفاكهة. يجب طهي التفاح الطري والمتفتت لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تتم معالجة التفاح الكثيف من أصناف الخريف والشتاء بالحرارة لفترة أطول قليلاً، ولكن ليس أكثر من 15 دقيقة.

أثناء الطهي يجب فتح غطاء المقلاة أقل عدد ممكن من المرات حتى لا تتبخر الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ومن الأفضل عدم لمسه على الإطلاق.

بعد إطفاء النار، يجب لف القدر ببطانية دافئة أو منشفة تيري ووضعه في مكان دافئ لنقعه. يجب تناول المشروب في موعد لا يتجاوز 6 ساعات.

من الفواكه المجففة في طباخ بطيء

سيتطلب وعاء متعدد الطهي سعة خمسة لترات 250 جرامًا من التفاح المجفف و250 جرامًا من السكر والماء.توضع جميع المكونات في وعاء الجهاز ويتم ملؤها بالماء البارد بحيث يبقى 4 سم إلى الحافة العلوية للوعاء. بعد ذلك، أغلق غطاء مساعد Multicooker بإحكام وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. لا تدع وقت الطهي الطويل يزعجك. يُسكب الماء في الوعاء باردًا، بحيث يتم قضاء جزء من الوقت في غليه، وجزء من الوقت في السماح للفواكه المجففة بالانتفاخ.

بعد الإشارة، يتم إيقاف تشغيل Multicooker، ويترك الكومبوت للوقوف تحت الغطاء لمدة 5-6 ساعات أخرى.

نصيحة: للحصول على طعم أكثر ثراء للكومبوت، بالإضافة إلى التفاح، يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف إلى المشروب.

من التفاح المجمد

يتم تحضير كومبوت الفواكه المجمدة باستخدام نفس تقنية الفواكه الطازجة. السمة المميزة هنا هي أن التفاح لا يذوب قبل الطهي.

إذا تم إعداد المشروب في طباخ بطيء، فتناول حوالي كيلوغرام من الفاكهة المجمدة. يجب أن يكون وعاء الطهي المتعدد سعة خمسة لترات ممتلئًا بنسبة 1/3. تعتمد كمية السكر على طعم التفاح نفسه. تتطلب الأصناف الحامضة 300-350 جرامًا من السكر، وتتطلب الأصناف الحلوة والحامضة 150 إلى 250 جرامًا.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء في الجرار

من الفواكه الكاملة مع التعقيم

تعد طريقة التعقيم أكثر ملاءمة للكومبوت الذي تم التخطيط لإغلاقه في حاويات لا يزيد حجمها عن 1 لتر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من الصعب جدًا تعقيم الجرة سعة ثلاثة لترات تمامًا بسبب ارتفاعها. لذلك نقدم في هذه الوصفة حساب المنتجات لكل جرة لتر.

يتم غسل 300 جرام من الثمار الصغيرة أو المتوسطة الحجم تحت الماء الجاري وإزالة الساق. ضعي الفاكهة في مرطبانات نظيفة مغسولة بالصودا بحيث تشغل ثلثي الحجم.

في وعاء منفصل، قم بغلي الماء (700 جرام) والسكر (200 جرام).صب السائل الساخن في مرطبانات التفاح وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة، لكن لا تقم بربطها. ثم يتم وضع قطعة العمل في وعاء من الماء. يجب أن يغطي الماء أوعية التفاح حتى أكتافهم. على نار عالية، يُغلى الماء في المقلاة حتى يغلي ثم تُخفض الحرارة. ومن هذه اللحظة يبدأ العد التنازلي. يجب تعقيم الجرار لتر من كومبوت لمدة 30 دقيقة.

من شرائح التفاح بدون تعقيم

بدون تقشير التفاح، قم بتقطيعه إلى شرائح كبيرة ووضعه في أوعية سعة ثلاثة لترات مبشورة بالماء المغلي. ستحتاج إلى جرة واحدة تقريبًا من 700 إلى 800 جرام من التفاح. تُسكب المنتجات بالماء المغلي وتُغطى بإحكام بأغطية نظيفة وتُترك جانبًا لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، باستخدام شبكة خاصة أو غطاء به ثقوب، يُسكب منقوع التفاح مرة أخرى في المقلاة ويضاف إليه السكر. لجرة سعة ثلاثة لترات خذ 2.5 كوب من الرمل. بعد أن يغلي الشراب لبضع دقائق، يُسكب في وعاء من التفاح إلى الأعلى. يتم تثبيت قطعة العمل بأغطية معقمة وعزلها بالمناشف لمدة يوم.

الكثير من السكر ضار للأطفال، لذلك نلفت انتباهكم وصفة كومبوت التفاح بدون سكر.

كيفية تنويع كومبوت التفاح

عند تخمير المشروب، يضيف عشاق التوابل إلى التفاح القرفة المطحونة أو الفانيليا أو بلسم الليمون أو أغصان النعناع. يتمتع كومبوت التفاح بطعم مثير للاهتمام، حيث تتم إضافة التوابل مثل جوزة الطيب المطحون والهيل وبراعم القرنفل أثناء الطهي.

يسير التفاح بشكل جيد مع أي فواكه وتوت أخرى. مثال على تحضير الكومبوت من التفاح والخوخ تقدمه قناة "بنات-أمهات-صديقات"