كيفية صنع المربى من براعم الصنوبر - وصفة لتحضيره لفصل الشتاء

مربى من براعم الصنوبر الصغيرة

لتحضير مثل هذا المربى يتم جمع براعم الصنوبر عندما لا يتجاوز طولها 2 سم ولم تصبح ناضجة بعد. إنه الربيع، منتصف مايو.

فرز البراعم وإزالة المقاييس والإبر. املأ البراعم بالماء حتى يغطي الماء الفروع ثم ضع المقلاة على الموقد.

تحتاج إلى غلي براعم الصنوبر لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة جدًا.

أخرج المقلاة من الموقد، ثم غطيها بغطاء واتركها لتنقع في مكان بارد لمدة 24 ساعة.

صفي الماء من البراعم في وعاء آخر وأضيفي السكر بمعدل 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من المرق. ضعي القدر مع المرق على النار واطهي الشراب. يجب أن يكون الشراب سميكًا ويلتصق بالملعقة مثل العسل.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الليمون أو حامض الستريك.

عندما يثخن الشراب بما فيه الكفاية، أضف براعم الصنوبر إلى الشراب واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

نضع المربى في مرطبانات صغيرة، ونغلقها، ونحفظها في مكان بارد.

مربى الصنوبر

إذا فاتك الوقت وكانت البراعم متضخمة بالفعل بالإبر، فلا يهم. هذه البراعم مناسبة أيضًا لصنع المربى، لكنك تحتاج إلى المزيد من الاهتمام بها.

يجب تقشير الإبر من البراعم ورش الفروع بالسكر بمعدل:

• لكل 1 كجم من براعم الصنوبر.
• 1.5 كجم من السكر.

اترك البراعم لتنقع طوال الليل.

أضف لترًا واحدًا من الماء إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة على ثلاث دفعات:
يغلي لمدة 5 دقائق، ثم يترك حتى يبرد تماما.

في الغليان الأخير، أضف الليمون المفروم أو حامض الستريك.

أغلق برطمانات المربى بأغطية وضعها في مكان بارد ومظلم.

طعم مربى براعم الصنوبر لا مثيل له. يتم الجمع بين المرارة الخفيفة والحموضة، ويبحث بعض الناس عن الفراولة في وعاء من المربى. ولكن على أي حال، فإن المربى المصنوع من براعم الصنوبر تنبعث منه رائحة رأس السنة الجديدة والعطلات.

كيفية صنع مربى العيد من براعم الصنوبر الصغيرة، شاهد الفيديو: