مربى البرقوق الأزرق المقطع إلى شرائح

نحن الآن في موسم البرقوق الأزرق. إنها في المرحلة المتوسطة من النضج، وليست طرية جدًا بعد. المربى المحضر لفصل الشتاء من مثل هذا الخوخ سيأتي بشرائح كاملة. أقوم اليوم بنشر وصفة عائلية سهلة التحضير ومجربة لمربى البرقوق الهنغاري. مربى البرقوق الأزرق محلي الصنع لذيذ ولطيف وجميل بشكل مبهج.

نحن نحتاج:

• الخوخ الأزرق 1.5 كجم (لدي مجموعة هنغارية أو أوغورية) ؛
• سكر 1.2 كجم؛
• ماء 0.5 كوب.

كيفية صنع المربى من الخوخ منزوع النوى

نبدأ في تحضير قطعة العمل بالذهاب مسلحين بدلو لجمع البرقوق بأنفسنا أو إلى أقرب متجر في السوق. إن المربى من البرقوق الخاص بك، الذي تم جمعه بأيديك، هو دائما ألذ وأكثر صحة، ولكن ليس كل شخص لديه هذه الفرصة، لسوء الحظ. يجب تحرير الخوخ الأزرق من ذيول وأوراق الشجر. اغسلها جيدًا وأزلها من كل بذرة وقطعها إلى قسمين. ويجب إزالة العيوب إن وجدت.

يرش نصفي البرقوق بالسكر المحبب.يمكنك ترك البرقوق في السكر حتى يفرز عصيره، أو إضافة نصف كوب من الماء حتى تتمكن من وضعه على النار على الفور. يجب أن تكون الحرارة منخفضة جدًا حتى لا يحترق المربى.

أثناء عملية التسخين، سيطلق البرقوق العصير وينتهي به الأمر في الشراب. حرك البرقوق بملعقة خشبية. بعد الغليان، قم بغلي المربى الهنغاري لبضع دقائق (لا يزيد عن 5) وأطفئ النار. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا (حوالي 3.5 ساعة).

ضع المربى المبرد على النار مرة أخرى. طهي لمدة 5-7 دقائق. ثم تصب في مُعد الجرار.

أغلق الجرار بالأغطية ولفها بمفتاح خاص. اقلب مرطبانات المربى على الأرض ولفها ببطانية أو منشفة دافئة.

اتركي مربى البرقوق حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في مكان مظلم وبارد للتخزين طويل الأمد.

طعم مربى البرقوق الأزرق لا يصدق - مع حموضة طفيفة ولون غني ومشرق. يتناسب بشكل جيد مع المشروبات الساخنة: الشاي والكومبوت والأوزفار. بالإضافة إلى ذلك، المربى الهنغاري مثالي كملء للفطيرة المبشورة أو غيرها من المخبوزات.