مربى النكتارين لفصل الشتاء - وصفتان رائعتان

تحتوي النكتارين الناضجة على نسبة سكر أكبر من أقربائها مثل الخوخ والمشمش. هذا يعني أنه لتحضير المربى، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر والالتزام بنسبة 2:1 (لكل 2 كجم من الخوخ - 1 كجم من السكر).

مربى النكتارين الطري

فرز من خلال الفواكه. ضعي الأشياء الناضجة والناعمة جانبًا. هم، مثل الخوخ الناضج، سوف يذهبون إلى مربى البرتقال، أو مربىلكن بالنسبة للمربى فأنت بحاجة إلى نكتارين كثيف وقوي.

اغسليها، قطعيها إلى شرائح وأزيلي البذور. يرش النكتارين بالسكر ويترك ليخرج العصير لبضع ساعات.

حرك النكتارين بعناية شديدة باستخدام ملعقة وضعه على نار خفيفة. ليس من الضروري طهي المربى على عدة دفعات. من المهم أن يغلي الشراب، ومع هذه النسبة من السكر والنكتارين، إذا لم تقم بإضافة الماء، فسيحدث ذلك بسرعة كبيرة. أغلق مرطبانات المربى سعة نصف لتر وقم بتغطيتها ببطانية.

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما، ولكن يمكنك تعقيدها قليلاً والحصول على حلوى النكتارين الفريدة.

مربى الشوكولاتة بالنكتارين

لا يتم صنع مربى الشوكولاتة على نطاق صناعي، لأن هذه الحلوى لا تؤكل في مرطبانات، بل يتم تذوقها بالملاعق. قم بإعداد بضع جرار أولاً وسوف تفهم سبب حدوث ذلك.

• 1 كجم نكتارين
• 0.5 كجم سكر
• 100 غرام. قطعة من الشوكولاتة الداكنة، أو 100 غرام. مسحوق الكاكاو؛
• 100 غرام. حبات من بذور النكتارين، أو اللوز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أماريتو المسكرات أو كونياك.
• فانيليا، قرفة، ليمون اختياري.

يُقشر النكتارين ويُقطع إلى شرائح ويُرش بالسكر.

كسر بذور النكتارين وإزالة النواة. يمكن قطعها أو تركها كاملة.

أثناء العمل على البذور، أطلق النكتارين عصيره بالفعل ويمكن وضعه على الموقد. بعد الغليان، تحتاج إلى تقليل الحرارة وطهي المربى لمدة 10 دقائق تقريبا.

أخرج المقلاة من الموقد واترك المربى يبرد.

إذا كنت تستخدم الكاكاو، اسكب القليل من الشراب في وعاء منفصل، وأضف الكاكاو وافرك المسحوق جيدًا حتى لا تكون هناك كتل، ثم اسكب خليط الشوكولاتة في المربى. إذا كان لديك قطعة من الشوكولاتة، فما عليك سوى تقطيعها إلى قطع وسكبها في القالب بهذا الشكل. أضف الحبات والمسكرات وأعد المربى إلى الموقد.

الآن أنت بحاجة للتأكد من أنه لا يحترق، لأن الكاكاو يثخن الشراب كثيرا.

تحقق من حالة الشراب، لكن لا يجب طهيه لأكثر من 10 دقائق. ضعي المربى في مرطبانات، وأغلقي الأغطية وانتظري حتى تبرد.

يُحفظ مربى الشوكولاتة بالنكتارين جيدًا في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة 6 أشهر تقريبًا. يرجع هذا العمر الافتراضي القصير نسبيًا للمربى إلى البذور/المكسرات. ولكن بغض النظر عن كمية مربى النكتارين التي تصنعها، فإنها لن تستمر حتى الربيع. بعد كل شيء، إنه لذيذ جدًا بحيث يتم تناوله أولاً.

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير مربى النكتارين في طباخ بطيء: