مربى Cloudberry: أفضل الوصفات محلية الصنع

كيفية تحضير التوت السحابي لصنع المربى

بعد الحصاد، يتم فرز الثمار بعناية وغسلها بكمية كبيرة من الماء البارد. كثير من الناس لا يغسلون التوت السحابي، ويبررون ذلك بقطف التوت في أماكن صديقة للبيئة، ولكن فقط يقومون بفرزهم من القمامة والتوت الفاسد. الحق في الاختيار في هذا الشأن هو لك فقط.

إذا كنت لا تزال تختار خيار غسل التوت مسبقًا، خاصة تلك التي تم شراؤها من السوق، فقم بذلك في قدر كبير به ماء بارد. ثم يتم إلقاء التوت السحابي في مصفاة أو منخل، ويترك للفواكه حتى تجف تمامًا. يلجأ البعض إلى تجفيف التوت بالمناشف الورقية أو القطنية، ووضعها على سطح مستوٍ في طبقة واحدة.

إذا كان المربى مصنوعًا من الفواكه المجمدة، فلا حاجة إلى معالجة مسبقة. يتم تحضير المربى من التوت المجمد دون إزالة الجليد منه.

اقرأ عن جميع طرق تجميد التوت السحابي في المنزل المواد من موقعنا.

كيفية صنع مربى التوت السحابي

مربى مع التوت الكامل

المكونات الرئيسية: التوت السحابي - 1 كيلوغرام، سكر - 1.2 كيلوغرام، ماء (يفضل نقي أو معبأ في زجاجات) - 1.5 كوب.

المرحلة الأولى هي غلي الشراب. يخلط السكر مع الماء ويغلى الخليط بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك، ضع التوت المحضر في القاعدة الساخنة واخلط الكتلة بعناية فائقة. الخيار الأفضل هو التخلي تمامًا عن الملاعق والملاعق، واستخدام رج وعاء الطهي لخلط التوت في الشراب.

بعد الغليان، طهي المربى لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحريك المربى 5 مرات على الأقل.

يُسكب الطبق النهائي المغلي في الجرار. يجب تعقيم الحاوية. يتم وصف تعقيدات هذه العملية هنا.

تُغلق الجرار التي تحتوي على المستحضر بأغطية وتُوضع بعيدًا للتخزين.

خمس دقائق من التوت السحابي

يُسكب كيلوغرام من التوت في شراب مغلي (كوب واحد من الماء و 1 كيلوغرام من السكر). قم بغلي المربى لمدة 5 دقائق بالضبط، ثم ضع وعاء مربى التوت جانباً حتى يبرد تماماً. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع التوت بالشراب ويتخلى عن عصيره.

أثناء الطهي التالي، يتم غلي الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يتم سكب المربى على الفور في البنوك.

تشارك قناة "Alexey&Galina Ts" وصفتها التي مدتها خمس دقائق

في الفرن مع السكر البودرة

يوضع كيلوغرام من الفاكهة في طبقة أو طبقتين في طبق واسع مقاوم للحرارة. طبق الخبز المستطيل يعمل بشكل جيد لهذا الغرض. يتم رش نصف كيلو من السكر البودرة بشكل كثيف فوق التوت السحابي. توضع التوت المسكرة في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. وقت المعالجة الحرارية 20 دقيقة. بعد ذلك يتم إزالة القالب وخلط التوت بملعقة خشبية. 5 دقائق أخرى في الفرن، ويتم تعبئة المربى في الجرار.

مربى هلام

يوضع التوت السحابي (500 جرام) في الماء المغلي (150 ملليلترًا) ويُطهى على نار خفيفة قليلاً. حرفيا 5 دقائق. ثم يتم رمي التوت على منخل وطحنه لتحريره من البذور. يُسكب العصير السميك الناتج مرة أخرى في الماء الذي تم غلي التوت فيه.

حان الوقت لإضافة السكر. تحتاج إلى 1.5 كيلوجرام منه. لكي يثخن المربى، ضعه على النار واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل. عندما يبدأ شراب التوت السحابي بالتدفق من الملعقة في تيار رفيع متواصل، يمكنك إطفاء النار وسكب المربى في الجرار.

سيكون لهذا المربى قوام يشبه الهلام بعد التبريد. بإضافة المزيد من الماء يمكنك طهي شراب السحاب. للحصول على تفاصيل حول تحضير الشراب من توت السحاب وأوراقه وكؤوسه، اقرأ هنا.

مع النبيذ الأبيض وعصير الليمون

مربى Cloudberry مع إضافة النبيذ الأبيض وعصير الليمون له طعم غير عادي.

يُسكب كيلوغرام من التوت السحابي مع عصير ليمونة طازجة ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يفرز التوت العصير. ثم أضف كوبًا واحدًا من النبيذ الأبيض الجاف إلى التوت السحابي، واخلطه حتى يصبح ناعمًا مع 1.3 كجم من السكر.ضع الوعاء على النار وانتظر بصبر حتى يغلي السائل. اطهي الحلوى لمدة 25 دقيقة، مع مراعاة التحريك المستمر.

في طباخ بطيء

يُمزج التوت السحابي (1 كيلوغرام) مع 1.5 كوب من الماء ويُهرس بالخلاط. تُسكب كتلة الهريس السائلة في وعاء الطهي المتعدد. أضف 1.5 كيلوغرام من السكر واخلط كل شيء جيدًا. تم ضبط مؤقت جهاز الطهي المتعدد على وضع "الطهي" لمدة ساعة واحدة. لا يتم إغلاق الغطاء، ويتم تحريك المربى بشكل دوري وإزالة البونا السميكة الناتجة.

على الرغم من أن الطباخ المتعدد قادر على تحضير الأطباق من تلقاء نفسه، إلا أنه لا ينبغي تركه بمفرده أثناء تحضير المربى. يجب مراقبة العملية باستمرار لمنع تبخر السائل.

مربى بدون بذور

كثير من الناس لا يحبون مربى التوت والتوت السحابي بسبب البذور الصغيرة. لمثل هؤلاء الأكل هناك وصفة للمربى بدون بذور.

يُسكب نصف كيلو من التوت السحابي مع 100 ملليلتر من الماء. يتم سحق الكتلة بالخلاط وتصفيتها من خلال منخل معدني ناعم. يتم دمج العصير الناتج مع 600 جرام من السكر. توضع الكتلة على النار وتُغلى حتى تصبح سميكة. 30 دقيقة والطبق جاهز!

من التوت المجمد

يُسكب 500 جرام من التوت السحابي المجمد مع شراب السكر المغلي. للقيام بذلك، قم بدمج كوب من الماء مع 700 جرام من السكر ويغلي لمدة 5 دقائق على الأقل. الخطوة التالية: غلي المربى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. لا يستغرق الأمر وقتًا أطول، لأن التوت المجمد يصبح أكثر مرونة وطراوة عند إذابة تجميده.

ستتحدث قناة "مير 24" التلفزيونية عن تحضير مربى التوت السحابي مع حبات الصنوبر

طرق تخزين المربى

يتم تخزين حلوى Cloudberry، مثل أي مستحضر شتوي، في مكان بارد ومظلم. الخيار المثالي هو الطابق السفلي أو القبو.إذا لم يكن هناك الكثير من التوت، فسيتم وضع جرة المربى في الثلاجة. مدة الصلاحية لا تزيد عن عام.

بالإضافة إلى المربى، يمكن استخدام التوت السحابي لصنع ألوان مذهلة مربى أو طبخ مفيد جداً كومبوت.