مربى الفراولة البرية: أسرار الطبخ - كيفية صنع مربى الفراولة في المنزل

التحضير الأكثر شيوعًا المصنوع من هذا التوت هو مربى الفراولة. إن المزهرية التي تحتوي على مثل هذه الأطعمة الشهية ستسعد أي فرد من أفراد الأسرة في حفل شاي، كما أن عصيدة السميد المنكهة بملعقة من التوت المسلوقة في شراب حلو ستجعل وجبة إفطار الطفل لذيذة أكثر.

يمكنك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة للفراولة البرية هنا.

قواعد التجميع والمعالجة المسبقة

بالطبع، من الصعب جدًا قطف الفراولة البرية. بتعبير أدق، من السهل تجميعها، ولكنها تستغرق الكثير من الوقت. إذا كنت لا تزال قادرًا على مقاومة تناول المحصول بأكمله في الغابة، فيمكنك صنع مربى لذيذ من التوت الذي تم جمعه.

إذن القواعد الأساسية لجمع وتجهيز الفراولة:

1. يجب قطف التوت في الغابة من أواخر يونيو إلى منتصف يوليو. وفي الوقت نفسه، يمكن العثور على الفراولة الطازجة في الأسواق المحلية.
2. يجب أن تكون حاوية التجميع صغيرة، ويفضل أن تكون ذات قاع واسع. هذا سوف يحمي التوت من التشوه.
3. يمكنك إحضار بعض أوراق الفراولة الخضراء من الغابة. عند طهيها، فإنها ستعطي الحلوى نكهة خاصة.
4. يجب أن تبدأ في طهي المربى فور قطفه حتى يصبح التوت حامضًا.
5. قبل الطهي، يتم غسل الفراولة في الكثير من الماء البارد. للقيام بذلك، قم بخفض مصفاة مع التوت في مقلاة مملوءة حتى أسنانها ورجها عدة مرات قدر الإمكان. عندما ترتفع الحطام والأوراق الصغيرة إلى السطح، يتم تصريف الطبقة العليا من الماء الملوث، ويتم إخراج المصفاة مع التوت.

وصفات مربى الفراولة

الطبخ في شراب

يمكن تسمية هذا الخيار بالكلاسيكي. في الطبق النهائي، يحتفظ التوت بشكله.

لذلك، لتنفيذ هذه الوصفة، تحتاجين إلى نصف كيلو من الفراولة الطازجة الكثيفة (غير الرطبة)، و200 جرام من السكر و100 ملليلتر من الماء.

يُمزج الماء مع السكر المحبب ويُغلى على نار متوسطة حتى يصبح ناعمًا. بمجرد أن يصبح الشراب شفافًا، أضف الفراولة إلى وعاء الطهي.

عن طريق رج التوت (دون التقليب)، تأكد من غمر الفراولة بالكامل في الشراب. اطبخ المربى لمدة 7 دقائق. بعد ذلك، قم بتبريد الكتلة وتغطيتها بمنشفة نظيفة.

بعد 6-8 ساعات، يستمر الطهي. للقيام بذلك، يتم تسخين المستحضر الحلو ببطء وغليه، مع رجه من حين لآخر، لمدة 7 دقائق أخرى.

يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات صغيرة أو أكواب تغليف زجاجية ذات غطاء ملولب. قبل ملء الحاوية بالمربى، يتم تعقيمها. سيساعدك اختيارنا على اختيار الطريقة التي تناسبك لتعقيم الجرار. مقالات.

أعدت لك قناة "Let’s Cook" فيديو تعليمي حول كيفية تحضير مربى الفراولة

خمس دقائق دون إضافة الماء

يتم رش 500 جرام من التوت الطازج مع 1.5 كوب مائتي جرام من السكر. من الأفضل القيام بذلك في طبقات مرة واحدة حتى لا تؤذي الفراولة مرة أخرى. يتم وضع الفواكه المسكرة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، ولكن الخيار الأفضل هو ترك التوت وحده بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت، سيسحب السكر كمية كبيرة من العصير من التوت، وهو ما سيكون كافيا لنسخة سريعة من صنع المربى.

يرتبط اسم "Five Minute" ارتباطًا مباشرًا بوقت المعالجة الحرارية للفراولة. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العد التنازلي يجب أن يبدأ من لحظة غليان كتلة التوت.

بعد خمس دقائق من الغليان، يُسكب مربى الفراولة في مرطبانات نظيفة مُجهزة ويُغلق بأغطية معقمة. "خمس دقائق" غير مخصص للتخزين طويل الأمد.

تعليمات تحضير مربى الفراولة بخمس دقائق هنا.

مع حامض الستريك

يتم رش 500 جرام من الفراولة البرية بالسكر (400 جرام) وتترك لمدة 3 ساعات. إذا تم إطلاق الكثير من العصير وتم غمر التوت بالكامل في الشراب، فلا داعي لإضافة ماء إضافي. خلاف ذلك، تتم إضافة 50-100 ملليلتر أخرى من الماء النظيف إلى الشغل.

بعد 6-8 ساعات، استمر في طهي الحلوى. قم بغلي المربى لمدة 10 دقائق ثم أضف محلول حامض الستريك. للقيام بذلك، قم بإذابة ثلث ملعقة صغيرة من المسحوق في ملعقة من الماء المغلي الدافئ. تُسكب المادة الحافظة الشفافة في المربى وتُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

يمكن تخزين هذا المستحضر لمدة عام في درجة حرارة الغرفة.

يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الفراولة مع عصير الليمون في موقعنا شرط.

مربى الأرض

هذا المستحضر مناسب جدًا لتقديمه مع الفطائر أو الفطائر. يتم سحق التوت (نصف كيلو) في الخلاط ثم يضاف إليه السكر. أنت بحاجة إلى كأسين على الأقل. إذا كان الطعم الحلو لا يناسبك، فيمكنك إضافة كمية أقل من السكر المحبب.

اغلي المعجون لمدة 20 دقيقة ثم لفيه بإحكام في مرطبانات معقمة.

شاهد فيديو من قناة "Simply Tasty" عن تحضير الفراولة لفصل الشتاء

لا الطبخ

طريقة رائعة للحفاظ على طعم التوت الطازج هي صنع المربى "الحي". للقيام بذلك، يتم سحق الفراولة بنسب متساوية مع السكر في مفرمة اللحم أو الخلاط.

يتم تخزين هذه الحلوى في الثلاجة، وإذا لزم الأمر، تذوب ببطء في المقصورة الرئيسية للثلاجة.

مع التوت البري

جميع أنواع التوت البري عطرية جدًا، لذا فإن أفضل شريك للفراولة هو التوت. لتحضير المربى، خذ 500 جرام من الفراولة البرية العطرية والتوت. يتم رش التوت في طبقات مع كيلوغرام من السكر. بعد 30 دقيقة، يتم خلط الفواكه. بعد ساعتين، يتم إشعال النار في قطعة العمل.

قومي بغلي المربى في غليان لمرة واحدة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم ضعيه في مرطبانات مُجهزة مسبقاً.

مع التوت

يوضع كوب من التوت الأزرق الطازج وكوب من الفراولة البرية في شراب السكر المغلي. يتم تحضير القاعدة من 100 ملليلتر من الماء و 300 جرام من السكر المحبب.

يُطهى المربى على نار خفيفة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة بالملعقة. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال إسقاط قطرة من الشراب على طبق مبرد. يجب أن تحافظ القطرة على شكلها ولا تنتشر. في المتوسط، تعتبر الحلوى جاهزة خلال 15-20 دقيقة.

مربى الفراولة في طباخ بطيء

ضع كوبين من التوت في وعاء متعدد الطهي وأضف نفس الكمية من السكر.باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، اخلطي الثمار جيدًا ثم اتركيها لتنقع لمدة ساعتين.

قبل تشغيل وحدة صنع المربى، أضف 150 مل من الماء إلى الفراولة المسكرة.

قم بإعداد الحلوى باستخدام وضع "الحساء". غطاء Multicooker غير مغلق، وتحريك الكتلة كل 15 دقيقة. ساعة عمل من مساعد المطبخ - والمربى جاهز!

طرق تخزين قطع العمل

مربى الفراولة متواضع للغاية. ويمكن تخزينه مثل المستحضرات العادية في تحت الأرض أو في الثلاجة. الاستثناء الوحيد هو المربى الخام. ويمكن تخزينه في الفريزر لمدة لا تزيد عن 8 أشهر.

بالإضافة إلى الحفظ بالشكل كومبوت ومربى الفراولة البرية المجففة و تجميد. قد تكون هذه المعلومات ذات أهمية لك أيضًا.