مربى قرانيا: طرق تحضير حلوى صحية بالبذور وبدونها - كيفية صنع مربى قرانيا لفصل الشتاء

تحضير التوت

يجب فرز قرانيا الخشب وغسلها قبل الاستخدام. عند الفرز، يتم رفض العينات الفاسدة وإزالة الساق أيضًا. لصنع مربى الفاكهة الكاملة، من الأفضل تناول التوت الناضج بشكل معتدل وإرسال التوت الناضج قليلاً لطحنه بالسكر. من الأفضل عدم استخدام قرانيا غير ناضجة، وإلا فإن الطبق النهائي سوف يتحول إلى حامض للغاية. يمكن وضع هذه الفاكهة بشكل منفصل في كيس ورقي، وبعد بضعة أيام سوف ينضج التوت.

من أجل أن يمتص قرانيا شراب السكر بسرعة ويتخلى عن عصيره للمربى، يتم ثقب التوت بعود أسنان. إذا كان هناك الكثير من التوت، فإن ربات البيوت الحيلة يستخدمن جهازًا محلي الصنع. يتم حشو المسامير الصغيرة على لوح مسطح بقياس 10 × 10 سم تقريبًا.يقع مسمار واحد حوالي 1-1.5 سم مربع. والنتيجة هي نوع من المشط الشائك. ضع توت قرانيا على طبق مسطح وابدأ في وخزها على "مشط". بعد ذلك تتم إزالة الثمار التالفة ونقلها إلى وعاء الطهي.

بالنسبة لخيارات مربى قرانيا بدون بذور، قم بإزالة البذور عن طريق عصرها من التوت بقاع كوب أو ملعقة.

وصفات لمربى قرانيا لذيذ

مع العظام ومسلوق أربع مرات

يُثقب قرانيا (1 كيلوغرام) ويوضع في شراب مغلي محضر من 200 ملليلتر من الماء و 1200 جرام من السكر. بعد أن يبدأ المربى بالغليان، أطفئ النار. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه ليبرد لمدة 5-10 ساعات. يتم تسخين الكتلة المبردة مرة أخرى حتى الغليان تقريبًا ثم يتم إيقافها. يتم ذلك أربع مرات. بعد التسخين الأخير، يتم غلي المربى لمدة لا تزيد عن دقيقتين ويصب على الفور معقمة حاويات.

قم بتحريك مربى قرانيا بعناية شديدة حتى لا ينهار التوت. ومن الأفضل أن تهز وعاء المربى ببساطة.

طريقة سريعة بالبذور

يمكن تحضير مربى قرانيا بسرعة نسبية باستخدام تقنية مختلفة. يُسكب كيلوغرام من التوت بالشراب الحلو المغلي. لتحضيره، يتم إذابة 1.5 كيلوغرام من السكر في كوب من الماء.

يتم غرس قرانيا في قاعدة حلوة لمدة 8-10 ساعات ثم يتم إشعال النار فيها. يُسلق المربى لمدة 10 دقائق ثم يُسكب في أوعية.

تبين أن هذا المربى سائلا تماما، لكن عملية الطهي توفر الكثير من الوقت.

شاهد مقطع فيديو من نيكولاي بوميليايكو حول صنع مربى قرانيا مع السلق الأولي للتوت

بدون بذور

يتم تقشير التوت (2 كجم) ورشه بالسكر.سوف تحتاج إلى 2.5 كجم من الرمال. من الأفضل إضافة خشب القرانيا في طبقات، مما يسهل الخلط. ليست هناك حاجة لخلط الفواكه بقوة. الشيء الرئيسي هو أنها مغلفة بالكامل بالسكر.

يتم ترك خشب القرانيا المسكر لعدة ساعات للسماح للتوت بإطلاق عصيره. من الأفضل تركها طوال الليل، لأن الثمار لا ترغب في مشاركة عصيرها.

بعد أن يظهر العصير في قاع المقلاة، ضعيه على النار. يجب أن تكون الحرارة في حدها الأدنى حتى يذوب السكر ببطء. يتم تحريك المربى باستمرار، وبعد أن تذوب البلورات بالكامل، يتم وضعها في الجرار.

أرضي

يتم تمرير كيلوغرام من قرانيا البذور عبر مفرمة اللحم. من الأفضل استخدام شبكة ذات ثقوب كبيرة. وهذا سيجعل التواء التوت أسهل بكثير.

يتم رش التوت الملفوف بالسكر. سوف تحتاج إلى 1.2 كجم منه. يتم خلط المربى ووضع الموقد، ويتم ضبط التسخين على الحد الأدنى.

يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق بعد الغليان. بعد أن يبرد المربى تمامًا، يتكرر الطهي لمدة ثلاث دقائق، ويتم نقل الحلوى الجاهزة على الفور إلى الجرار للتدحرج.

مربى قرانيا الحية

يمكنك الحفاظ على الخصائص العلاجية للتوت قدر الإمكان عن طريق تحضير المربى "الحي". للقيام بذلك، يتم طحن قرانيا المعدة (أي كمية)، خالية من البذور، من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط. يضاف السكر حسب ذوقك. متوسط ​​نسبة السكر إلى قرانيا هو 1:1. إذا كان طعم المربى الحامض يربكك، أضف المزيد من التحلية.

قرانيا مع التفاح

لإعداد المربى، يمكنك تناول التفاح من أي نوع، بما في ذلك رانيتكي. بالمناسبة، تم جمع مجموعة كبيرة من وصفات المربى من تفاح الجنة مقالتنا، والتي نوصي بشدة بقراءتها.

التحضير الأولي للتفاح بسيط: يتم غسل الثمار وتحريرها من البذور وتقطيعها إلى شرائح عشوائية. من الأفضل أن يكون حجم قطع التفاح ضعف حجم حبة القرانيا تقريبًا. يمكن طهي قرانيا مع البذور أو بدونها.

يتم طهي المكونات المحضرة بشكل منفصل عن بعضها البعض. للقيام بذلك، صب كيلوغرام من ثمار قرانيا مع نصف جزء من شراب الغليان. يتم تحضير الشراب من 3 كيلوغرامات من السكر و 500 ملليلتر من الماء. يتم غلي التوت لمدة 2-3 دقائق ويترك لينقع. لا تغطي المقلاة بغطاء.

يُسكب الجزء الثاني من الشراب في شرائح التفاح (1 كيلوغرام) ويُغلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. بعد حفظ المربى تحت منشفة نظيفة لمدة 8-10 ساعات، استمر في طهي الحلوى.

يُمزج التفاح مع قرانيا الخشب ويُحرَّك بلطف ويُسخن (يغلي) على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم وضع مربى التفاح المغلي في الجرار ومغطاة بأغطية.

تقدم قناة Googled GnBob خيارًا آخر: مع التفاح والزنجبيل والقرفة. في هذه الحالة، يتم استخدام الميكروويف لصنع المربى.

في طباخ بطيء

يمكن أيضًا تحضير حلوى قرانيا في طباخ بطيء. للقيام بذلك، استخدم برنامج "الحساء" أو "الحساء". ضعي التوت (3 أكواب) في قاع الوعاء، وأضيفي على الفور السكر (3 أكواب) و200 ملليلتر من الماء. يتم خلط المنتجات قليلاً ويتم ضبط الوحدة على وضع الطهي المناسب. الغطاء غير مغلق.

بعد نصف ساعة، مربى قرانيا جاهزة. للتأكد من أن الفواكه تنضج بشكل أكثر توازنا، يتم تقليب المربى عدة مرات أثناء عملية الطهي.

كيفية تخزين مربى قرانيا

يتم تخزين التحضير الشتوي للتوت الحامض بشكل مثالي طوال فصل الشتاء في غرفة مظلمة وباردة أو في الثلاجة. الاستثناء هو مربى قرانيا "الحي".يمكن تخزينه في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. خيار آخر هو التجميد. يتم وضع قطعة العمل في حاويات بلاستيكية صغيرة وإرسالها إلى البرد. في هذا النموذج، يمكن تخزين المربى من 1 إلى 1.5 سنة.

المربى ليس المنتج الوحيد الذي يمكن تصنيعه من خشب القرانيا. كما تستخدم الفواكه المفيدة للتحضير مربيات و كومبوت.