مربى الباذنجان الأسود - وصفة للتحضير لفصل الشتاء

يعتبر الباذنجان المزروع من Sunberry أكثر أمانًا، لكن الباذنجان البري صالح للأكل أيضًا. يُطلق على الباذنجانيات أسماء مختلفة ولا تنزعج إذا عُرض عليك تجربة المربى المصنوع من الباذنجانيات المتأخرة أو فورونيازكا أو بزدنيكي، فهو لا يزال نفس الباذنجانيات.

نادرًا ما يتم استهلاك الباذنجان نيئًا بسبب رائحته وطعمه الكريهين، ولكن بعد المعالجة الحرارية، يختفي كل هذا تقريبًا دون أن يترك أثراً.

مربى الباذنجان - وصفة كلاسيكية

في الإصدار الكلاسيكي، يتم استخدام التوت والسكر والماء فقط لصنع مربى الباذنجانيات. لكن يمكنك استكمال الوصفة بنفسك بإضافة الفانيليا أو القرفة أو الليمون أو غيرها من أنواع التوت والفواكه.

لذلك نحن بحاجة:

• 1 كجم من التوت الأسود الناضج؛
• 1 كجم سكر
• 1 كوب من الماء.

اصنعي شرابًا من الماء والسكر. ضعي التوت في شراب الغليان واطهي المربى منذ لحظة الغليان لمدة 15 دقيقة على الأقل. إذا كنت تحب المربى السميك، قم بزيادة وقت الطهي إلى 45 دقيقة، لكن لا تنسى تحريك المربى.

المربى النهائي مستقر تمامًا. يتحمل جيدًا درجة حرارة الغرفة ويمكن تخزينه على رف المطبخ لمدة 10-12 شهرًا.

مربى الباذنجان بدون طبخ

يقول أهل العلم أن الباذنجان عند تسخينه يفقد الكثير من خصائصه العلاجية، وعلى وجه الخصوص، قدرته على تجديد شباب الجسم. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يفضلون صنع مربى الباذنجانيات "الخام" دون طهي.

ضع التوت في مصفاة واسكب الماء المغلي عليه بسخاء. لن يكون لديهم وقت للإحماء، لكن الرائحة الكريهة ستختفي.

يُطحن التوت بالخلاط أو يُطحن عبر مفرمة اللحم. أضف السكر بمعدل: 1 كجم من التوت الباذنجاني - 1 كجم من السكر وضع المربى في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات.

حرك مرة أخرى وتأكد من ذوبان السكر. أضف القشر المبشور أو عصير ليمونة واحدة، ثم ضع المربى في مرطبانات نظيفة وجافة.

يجب تخزين المربى "الخام" في الثلاجة ويفضل استخدامه خلال 4-6 أشهر. لن يتم تخزين الفيتامينات لفترة أطول وسوف يفسد المربى.

ولا تنس قراءة موانع الاستعمال. بعد كل شيء، الباذنجان هو أكثر من التوت الطبي من طعام شهي.

طريقة تحضير مربى الباذنجان شاهد الفيديو: