مارشميلو اليقطين: أفضل الوصفات لصنع مارشميلو اليقطين في المنزل

قاعدة الباستيل – هريس اليقطين

لتحضير المارشميلو، استخدمي أي نوع من اليقطين، لكن جوزة الطيب ذات اللحم البرتقالي اللامع تبدو الأكثر فائدة. لا تحتاج إلى إضافة السكر إلى باستيل اليقطين، لأنه حلو جدًا بالفعل.

بادئ ذي بدء، اغسل الخضار جيدًا وجففها بالمناشف. بعد ذلك، يتم تنظيف اليقطين وتحريره من البذور والألياف، ويقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

قبل هرس الخضار، يجب معالجتها بالحرارة. بل إنني مهتم في القراءة أكثر:

• في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء على البخار. وقت تحضير المنتج هو 10 – 15 دقيقة.
• في مقلاة.ضعي قطع اليقطين في وعاء سميك الجدران واتركيها على نار خفيفة مع القليل من الماء، حتى تصبح طرية.
• في الفرن. يُخبز اليقطين في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 - 40 دقيقة.

يتم هرس قطع اليقطين المخففة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

كيفية تجفيف اليقطين الخطمي

هناك عدة طرق لتجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية:

• في الشمس. هذه العملية تستغرق وقتا طويلا وتتطلب الظروف الجوية المناسبة. مدة التجفيف من 5 إلى 10 أيام. هذا يعتمد إلى حد كبير على سمك كتلة الفاكهة والخضروات.

• في الفرن. الصواني مغطاة بورق البرشمان المدهون بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ينتشر هريس اليقطين على السطح المجهز ويجفف حتى يصبح طرياً عند درجة حرارة 70 - 80 درجة. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا جزئيًا لضمان دوران الهواء بشكل جيد.
• في مجفف كهربائي. تم تجهيز العديد من الوحدات بصواني خاصة لتحضير المارشميلو، إذا لم يكن المجفف الخاص بك يحتوي على واحدة، فما عليك سوى وضع المارشميلو على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. يجب تجفيف المنتج عند درجة حرارة 70 درجة حتى يتوقف الخطمي عن الالتصاق بيديك.

أدناه سننظر في وصفات صنع باستيل اليقطين على أساس هريس اليقطين.

أفضل وصفات 'مارشميلو اليقطين'

بسطيلة بالبرتقال بدون سكر

• اليقطين - 600 جرام؛
• برتقالي - 1 قطعة.

قبل الطهي، ضع البرتقال في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. يتيح لك هذا الإجراء التخلص من الشمع المستخدم في معالجة الفاكهة لتخزينها لفترة أطول. بعد ذلك، يتم غسلها ومسحها حتى تجف بمنديل.للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير، يتم عصر البرتقالة بقوة بين راحة اليد أو دحرجتها عدة مرات على الطاولة مع الضغط. ثم يتم قطع قشر البرتقال باستخدام مبشرة ناعمة ويتم عصر العصير.

أضف الحماس والعصير إلى هريس اليقطين واخلطهما جيدًا. يوضع الخليط على صفائح الخبز ويجفف حتى يصبح جاهزًا.

باستيل اليقطين مع التفاح والعسل

• اليقطين - 2 كيلوغرام؛
• التفاح - 2 قطعة؛
• سكر - 50 جرامًا؛
• العسل - 300 جرام؛
• جذر الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛

يضاف هريس التفاح المحضر باستخدام تقنية مماثلة إلى كتلة اليقطين المحضرة. بعد ذلك، يضاف السكر والعسل والتوابل إلى معجون الفاكهة والخضروات. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله حتى يجف.

شاهد بالفيديو وصفة من قناة "Sam Jene" - فطيرة التفاح واليقطين مع عصير العنب

بسطيلة بالجوز

• اليقطين - 1.5 كجم؛
• العسل - 100 جرام؛
• سكر - 200 جرام؛
• الجوز - 1.5 كوب؛
• ليمون – 2 قطعة.

يُقطع قشر الليمون ويُستخرج العصير منه. يتم تقشير الجوز وسحقه في الخلاط. يضاف الليمون والمكسرات والسكر والعسل إلى هريس اليقطين. بعد تفريق بلورات السكر، يتم إرسال الكتلة لتجف.

قرع مارشميلو مع الزبادي

• اليقطين - 500 جرام؛
• زبادي حلو قليل الدسم - علبتان من 125 جرامًا؛
• قرفة؛
• زنجبيل.

تضاف التوابل واللبن الزبادي إلى هريس اليقطين المبرد المجهز، ويتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله حتى يجف.

باستيل اليقطين مع بياض البيض المخفوق والليمون

• اليقطين - 500 جرام؛
• بروتينات الدجاج - قطعتان؛
• سكر 500 جرام
• ليمون - 1 قطعة؛
• الجيلاتين - 1 كيس.

أضف عصير الليمون والسكر إلى هريس اليقطين المحضر. بعد أن يذوب السكر تمامًا، أضيفي بياض البيض المخفوق حتى يصل إلى قمم قاسية.دون التوقف عن التحريك، يتم إحضار كتلة الخضار إلى اتساق متجانس. بمجرد زيادة حجم الهريس، يتم وضع قطعة العمل على صينية الخبز حتى تجف.

شاهد الفيديو من قناة “Vesyoly Smile” الذي سيخبرك بالتفصيل عن طريقة تحضير المارشميلو اليقطين الغذائي