اليقطين المعلب لفصل الشتاء - وصفة لتحضير اليقطين البسيط واللذيذ.

يتم تحضير اليقطين المعلب في أواخر الخريف. خلال هذه الفترة تنضج ثمارها بالكامل ويصبح اللحم برتقاليًا لامعًا وحلوًا قدر الإمكان. والأخير له تأثير كبير على المذاق النهائي لقطعة العمل. لذلك يعتبر قرع جوزة الطيب مثاليًا للحفظ.

مكونات: قرنفل, قرفة, ورق الغار, سكر, ملح, يقطين, خل, حبات الفلفل الأسود

كيفية الحفاظ على اليقطين لفصل الشتاء.

يقطين

يجب تقسيم الثمار إلى أجزاء واستخراج البذور بملعقة كبيرة. إذا كانت هناك ألياف بالداخل، فسيتعين على اليقطين أيضا تنظيفها جيدا.

بعد ذلك، استخدمي سكينًا حادًا لتقشير الجزء العلوي من الجلد بحيث يبقى فقط اللب العطري العصير.

نقطعها إلى نفس الحجم وليس إلى مكعبات كبيرة. يمكن أن يكون حجمها في حدود 1-3 سم.

يجب غلي قطع اليقطين الناتجة لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نقلها بسرعة كبيرة إلى الماء البارد.

بعد التبريد، ضعي المكعبات في مرطبانات صغيرة، ورشيها بالقرنفل (3 براعم)، والفلفل الأسود (3 بازلاء)، والقرفة (قطعة طولها 1 سم)، وورق الغار (قطعة واحدة). يتم حساب هذه الكمية من البهارات لجرة نصف لتر. إذا قمت بمخلل اليقطين في مرطبانات كبيرة، قم بزيادة البهارات بشكل متناسب. أضف أيضًا ملعقة كبيرة من الخل 9٪ إلى كل وعاء.

املأ الجرار المملوءة باليقطين إلى الأعلى بمحلول ملحي مغلي. نقوم بتحضير المحلول الملحي من ملعقتين صغيرتين من السكر و3 ملاعق صغيرة من الملح المذاب في 1 لتر من الماء.

كل ما تبقى هو تعقيم الجرار في الماء المغلي. سيستغرق هذا الإجراء 30 دقيقة لهذه الجرار.

المسمار على الأغطية.

يعتبر هذا اليقطين المعلب وجبة خفيفة جيدة في فصل الشتاء. سارت الأمور بشكل جيد وتكمل الخيار والطماطم المعلبة. سيكون نظام الألوان لمجموعة الخضار هذه بمثابة زخرفة مشرقة لأي طاولة.