يخنة الدواجن (دجاج، بط...) - طريقة عمل يخنة الدواجن في المنزل.

يتم تحضير يخنة اللحم بالهلام محلي الصنع من أي نوع من الدواجن. يمكنك الحفاظ على لحم الدجاج أو الأوز أو البط أو الديك الرومي. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية إعداد التحضير، فاستخدم الوصفة.

مكونات: الجيلاتين, جذر البقدونس, جزرة, طائر, كرفس, ملح, حبات الفلفل الأسود

نبدأ بتحضير الحساء بتقسيم الطير إلى قطع صغيرة إلى أجزاء، ووضعه في مقلاة ووضعه في الثلاجة لبعض الوقت.

في هذه الأثناء، قم بطهي مرق قوي من رؤوس الطيور وأقدامها وأجنحتها وأحشاء الطائر. تأكد من إضافة البهارات إلى المرق: قطع الفلفل والجزر والكرفس وجذر البقدونس إلى قطع كبيرة.

عندما ينضج المرق، يجب تصفيته وسكبه فوق اللحم في المقلاة.

الآن، دعونا نضع كل شيء على النار حتى ينضج لحم الدواجن بالكامل تقريبًا. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي اللحوم.

أخرج اللحم الجاهز من المرق وضعه في مرطبانات جاهزة.

سيتعين عليك تصفية المرق مرة أخرى وإضافة الملح حسب الرغبة وإضافة الجيلاتين - خذ 1 جرام منه لكل 1 لتر من السائل.

سخني المرق على الموقد حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ثم اسكبي السائل فوق اللحم في البرطمانات.

قم بلف الفراغات بإحكام بالأغطية وبعد ذلك فقط ضعها في الماء المغلي للتعقيم. تعقيم كل جرة لتر لمدة 100 دقيقة.

يمكن استخدام الدواجن المطبوخة في الهلام كوجبة خفيفة من اللحوم الجاهزة أو كقاعدة لمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم مثل اليخنة. سيكون مفيدًا أيضًا أثناء التنزه سيرًا على الأقدام أو أثناء النزهة.

شاهد أيضًا الفيديو: يخنة الدجاج محلية الصنع - وصفة بديلة.