الخوخ المسكر - كيف تطبخ في المنزل

إن صنع البرقوق المسكر ليس بالأمر الصعب على ربات البيوت اللاتي صنعن المربى والفواكه المجففة، لأن هذه الوصفة تتطلب هاتين المهارتين بالضبط.

نغسل البرقوق، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى منه.

اغلي الشراب.

لكل 1 كجم من البرقوق المقشر:

• 1.5 لتر من الماء
• 1 كيلو سكر

أنت بحاجة إلى الكثير من الماء حتى يطفو البرقوق بحرية في المقلاة.

يُسكب البرقوق في شراب مغلي ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار فورًا. عندما يبرد البرقوق، أعيدي المقلاة إلى الغليان ثم أخرجيها من الموقد على الفور. يجب أن يتم ذلك 3-4 مرات حتى يتشبع البرقوق بالشراب ولكن لا يغلي.

صفي الشراب عن طريق تصفية البرقوق في مصفاة. ليست هناك حاجة للاستعجال، فقط دعهم يصفون جيدًا. يُسكب الشراب في زجاجة، ويُمكن استخدامه بعد ذلك في تحضير الكوكتيلات أو الحلويات الأخرى.

الآن يجب تجفيف الخوخ. يمكن القيام بذلك في الفرن أو في المجفف الكهربائي أو في الهواء الطلق. كل طريقة جيدة بنفس القدر واختيارك يعتمد فقط على ما إذا كان لديك المعدات اللازمة والوقت الذي يمكنك قضاءه في مراقبة عملية التجفيف.

أسرع طريقة هي في الفرن. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز، وقم برفع درجة الحرارة إلى +90 درجة وجفف الفواكه المسكرة مع فتح الباب لمدة 4 ساعات.

تستغرق الفواكه المسكرة وقتًا أطول قليلاً حتى تجف في المجفف الكهربائي. في الوضع المتوسط ​​يستغرق 6-8 ساعات. اضغط على البرقوق بأصابعك، يجب أن يكون ناعمًا ومرنًا، ولكن لا ينبغي أن يتم تحرير العصير.

في الهواء النقي، يمكن أن يجف البرقوق المسكر لمدة أسبوع تقريبًا، اعتمادًا على الطقس والرطوبة.

لف الفواكه المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة وضعها في وعاء بغطاء محكم. قم بتخزين البرقوق المسكر في الثلاجة وقم بإزالته حسب الحاجة.

هذه وصفة كلاسيكية لصنع الخوخ المسكر ويمكنك إنشاء وصفتك الخاصة بناءً عليها.

ستحصل على فواكه مسكرة لذيذة جدًا إذا أضفت إليها المكسرات. التغييرات في الوصفة صغيرة، لكن عليك التفكير فيها مسبقًا، حتى في مرحلة تنظيف المصارف. بعد كل شيء، إذا كان من الممكن في الخيار الأول قطع البرقوق إلى النصف لإزالة الحفرة، ففي هذه الحالة، يجب دفع الحفرة خارج البرقوق، والحرص على عدم كسرها.

لا يمكنك حشو البرقوق بالمكسرات قبل الطهي. سوف تكون مشبعة جدًا بشراب البرقوق وستفقد مذاقها، لذا اترك "الحشوة" حتى تضع البرقوق حتى يجف.

قشر الجوز، واقليه، ثم ضع ربع أو نصف حبة جوز في كل برقوق، حسب حجم البرقوق والمكسرات.

ضعي البرقوق "المحشو" على صينية خبز وجففيه حتى ينضج، أي حتى يتوقف البرقوق عن إطلاق العصير عند الضغط عليه.

وبعد التجفيف، يمكنك تجربة القليل من طلاء الشوكولاتة، ولكن هذه الفواكه المسكرة جيدة بالفعل كما هي.

شاهد الفيديو للتعرف على جميع الأسرار للحصول على برقوق طري ولذيذ: