البابايا المسكرة - الطبخ في المنزل

أقدم وصفة بسيطة لصنع البابايا المسكرة.

أول شيء تحتاج إلى معرفته هو كيفية اختيار البابايا. بعد كل شيء، الطريق من المكسيك ليس قريبًا ويتم قطف البابايا في حالة غير ناضجة. وهنا يكمن الخطر الرئيسي. تحتوي ثمار البابايا الخضراء على العديد من القلويدات والسموم التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. وهذا ينطبق بشكل خاص على مرضى الحساسية والنساء الحوامل. قبل تجربة الفواكه الغريبة الجديدة، أو طهي شيء منها، تأكد من قراءة موانع الاستعمال.

لذلك، يجب أن يكون للبابايا الناضجة بشرة ناعمة ونظيفة ولحم أصفر إلى برتقالي. يجب أن تكون البذور مظلمة وصعبة.

قشر البابايا وأزل البذور. قطع البابايا إلى مكعبات أو شرائح.

اغلي الشراب. على الرغم من أن البابايا حلوة، إلا أن الشراب يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الأنواع الأخرى من الفواكه المسكرة.

لكل 1 كجم من البابايا المقشرة:

• 0.5 لتر من الماء
• 0.5 كجم سكر
• 1 ليمون.

يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُغلى الشراب. ثم ضع البابايا في الشراب واطهيها لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وانتظري حتى يبرد. ضعي القدر على النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الغليان مرتين يكفي.نقطع الليمون إلى حلقات ونغمسها في الشراب الساخن. اتركه حتى يبرد تمامًا.

ضع قطع البابايا على رف سلكي أو منخل لتجفيفها وتجفيفها قليلاً.
ليست هناك حاجة لإزالة الليمون. سيكون حموضة لطيفة بين البابايا المسكرة الحلوة. ضع كل شيء على رفوف المجفف الكهربائي واضبط درجة الحرارة على +50 درجة، قم بتشغيله وجفف الفواكه المسكرة لمدة 6 ساعات.

لا ينبغي طهي البابايا المسكرة في الفرن. بعد كل شيء، بهذه الطريقة يمكنك تدمير جميع المواد المفيدة لهذه الفاكهة الصحية.

رش الفواكه المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة واشعر وكأنك في المكسيك.

وإذا كنت ترغب في الحصول على ثمار البابايا المسكرة متعددة الألوان، شاهد الفصل الرئيسي حول تلوين الفواكه المسكرة: