كوسة مسكرة في المنزل: أفضل 5 وصفات - كيفية صنع كوسة مسكرة محلية الصنع

إن تحضير الفواكه المسكرة ليس مهمة صعبة، ولكنه يستغرق وقتا طويلا. لكن نتيجة العمل المنجز لن ترضي أنت فقط، بل جميع أفراد أسرتك أيضًا. يمكن استهلاك حلوى الكوسة بدلاً من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر، أو إضافتها إلى العصيدة، أو استخدامها لاحقًا كحشوة حلوة للمخبوزات.

كيفية تحضير الكوسة المسكرة

لصنع الفواكه المسكرة، الكوسة مناسبة مع اللب الكثيف، ويفضل أن تكون كبيرة. عند استخدام قرع الحليب الصغير، هناك خطر أن يغلي اللب.

يتم تقشير الخضار باستخدام سكين أو مقشرة الخضار وتحريرها من البذور والألياف.

تُقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 2 × 2 سم.توضع الشرائح في مقلاة وتغطى بالسكر المحبب. بعد 2 - 3 ساعات، سيعطي الكوسة العصير وسوف يذوب السكر تماما.

تضاف الحشوات إلى الشراب مع شرائح الخضار لتعزيز الطعم. يمكن أن يكون هذا قشر الليمون أو البرتقال أو الزنجبيل أو الفانيلين أو حامض الستريك أو العسل. ثم تُسلق الخضار في الشراب حتى تصبح شفافة وتُرسل حتى تجف.

يمكنك تجفيف الفواكه المسكرة في درجة حرارة الغرفة أو في الهواء الطلق. للقيام بذلك، يتم وضع قطع الخضروات في طبقة واحدة على لوحات مسطحة ومغطاة بالشاش في الأعلى. يُنصح بالتأكد من أن القماش لا يمس الفواكه المسكرة المستقبلية. سيحمي هذا التصميم المنتج بشكل موثوق من الغبار والحشرات. يستغرق التجفيف بشكل طبيعي وقتًا طويلاً ويستغرق من 5 إلى 7 أيام.

سوف يساعد الفرن في تسريع العملية. ضعي الكوسة المحضرة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. لمنع التصاق الفواكه المسكرة بالسطح، يتم تشحيم الرق بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة. تجفيف الفواكه المسكرة عند درجة حرارة 90 - 100 درجة مع فتح باب الفرن قليلاً. سيستغرق وقت التجفيف في هذه الحالة حوالي 4 – 6 ساعات.

يمكنك أيضًا تجفيف الفواكه المسكرة في مجفف الخضار والفواكه. توضع شرائح الكوسة المسلوقة على رفوف جهاز التجفيف على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يتم ضبط درجة الحرارة على الحد الأقصى - 65 - 70 درجة، ويتم تجفيف الكوسة المسكرة لمدة 8 - 10 ساعات، مع إعادة ترتيب الصواني كل ساعة وساعة ونصف.

وصفات لصنع الكوسة المسكرة

الفواكه المسكرة مع حامض الستريك والفانيلين

مكونات:

• كوسة - 1 كيلوغرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• حبيبات السكر – 300 جرام.

تحضير:

تُقطع شرائح الكوسة المقشرة إلى مكعبات صغيرة وتُسلق في الماء المغلي لمدة 4 - 5 دقائق. ثم توضع الخضار في مصفاة وتبرد. يضاف السكر المحبب إلى الكوسة، ويحفظ وعاء الخضار في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 - 8 ساعات. أضف حامض الستريك وسكر الفانيليا إلى العصير الناتج، ثم قم بغلي محتويات المقلاة حتى يتبخر السائل عمليا. بعد ذلك، يتم إرسال قطع الخضار لتجف.

الاسكواش المسكرة مع الليمون

مكونات:

• كوسة - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 250 جرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• السكر البودرة - للرش.

تحضير:

تُقشر الكوسة وتُقطع وتُغطى بالسكر المحبب وتُترك لتتخمر لمدة 3-4 ساعات. قشري الليمون، وقطعيه إلى شرائح كبيرة، واعصري العصير من اللب. أضف عصير الليمون وعصيره إلى المقلاة مع الكوسة. ثم تُسلق الخضار في شراب لمدة 30 دقيقة وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. يتم تجفيف الفواكه المسكرة بأي شكل من الأشكال. يتم رش الشرائح المجففة بالسكر البودرة.

كوسة مسكرة مع البرتقال

مكونات:

• كوسة - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 200 جرام؛
• برتقالي كبير - 1 قطعة؛
• السكر البودرة - للرش.

تحضير:

غطي شرائح الكوسة بالسكر وانتظري حتى تتكون كمية كافية من العصير. أضف الطبقة العليا من قشر البرتقال المقطع بالمبشرة إلى المقلاة. يتم تقشير القشر الأبيض من الثمرة، ويقطع اللب إلى قطع صغيرة. يضاف البرتقال المفروم إلى الكوسة. يُغلى مزيج الفاكهة والخضروات ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم يتم تبريد الكوسة لمدة 8 - 10 ساعات ثم يتم غليها مرة أخرى. ويتكرر هذا التسلسل ثلاث إلى أربع مرات. بعد ذلك، اترك الكوسة لتجف على منخل وإرسالها للتجفيف.يتم لف الفواكه المسكرة الجاهزة من جميع الجوانب بالسكر البودرة.

شاهد الفيديو من قناة "وصفات بسيطة ولذيذة!" - الكوسة المسكرة هي طعام شهي وصحي

قرع مسكر مع العسل

مكونات:

• كوسة - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 200 جرام؛
• البرتقال أو الليمون - 1 قطعة؛
• عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يضاف البرتقال أو الليمون، الملتوي من خلال مفرمة اللحم مع القشر، إلى عصير القرع المتكون بعد رش الخضار بالسكر. كما يسكب العسل هناك. بعد ذلك، يتم وضع الشراب على النار ويغلي لمدة 5 دقائق. تُسكب قطع الكوسة في الخليط الساخن وتُغلى على نار خفيفة. عندما يتبخر السائل تقريبا، يتم إرسال الفواكه المسكرة لتجف.

كوسة الزنجبيل المسكرة

مكونات:

• كوسة - 1 كيلوغرام؛
• جذر الزنجبيل - 250 - 300 جرام؛
• سكر - 400 جرام؛
• ليمون – 1 قطعة.

تحضير:

للحصول على تفاصيل حول كيفية تحضير الزنجبيل المحلى من الكوسة، شاهد وصفة الفيديو من قناة "hlebomoli".