الموز المسكر: كيفية صنع الموز المسكر من لب الموز وقشور الموز في المنزل

يضاف الموز المسكر إلى العصيدة والحلويات وكذلك لتزيين منتجات الحلويات. يعتبر هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ويمكن تضمينه بأمان في النظام الغذائي. تعود فوائد الموز المسكر إلى التركيز العالي للفيتامينات والمعادن والألياف في تركيبته.

كيفية صنع الموز المسكر

مكونات:

• الموز - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 1 كيلوغرام؛
• الماء - 350 ملليلتر.

طريقة طهو:

لتحضير لب الموز المُسكر، ستحتاج إلى فاكهة طازجة ذات لون أصفر فاتح أو أخضر قليلاً، بدون بقع سوداء على القشرة أو تلف.

أول شيء عليك فعله هو غسل الموز تحت الماء الجاري وتقشيره. يجب أن يكون اللب ثابتًا عند اللمس. لتحضير الفواكه المسكرة، يتم تقطيعها إلى عجلات بسمك 6-7 ملم.

لمنع القطع من أن تصبح داكنة بسبب تعرضها للهواء، يتم سلقها.للقيام بذلك، ضع الشرائح في مصفاة أو غربال بمقبض، وخفض هذا الهيكل في الماء المغلي لمدة 2 - 3 ثواني. بعد ذلك يتم تبريد الثمار بشكل حاد في الماء البارد مع إضافة مكعبات الثلج. لتصريف السوائل الزائدة، ضعي المصفاة جانبًا لبعض الوقت.

في هذه الأثناء، تحضير الشراب. للقيام بذلك، قم بتوصيل السكر بالماء ويغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ضعي شرائح الموز في الشراب المُجهز واطهيها لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى. ليست هناك حاجة لتقليب محتويات المقلاة.

بعد الوقت المحدد، أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. في هذا الشكل، يجب أن تقف شرائح الموز لمدة 5 - 8 ساعات. خلال هذا الوقت، سيكون الموز مشبعًا تمامًا بالشراب.

قبل التجفيف، يتم تجفيف شرائح الموز على منخل لمدة 4 إلى 6 ساعات. كلما كان شراب السكر يتدفق من قطع الفاكهة بشكل أفضل، كلما كانت جودة الفواكه المسكرة أفضل.

توضع الثمار في طبقة واحدة على ورق البرشمان وتجفف في درجة حرارة الغرفة أو في الهواء الطلق لمدة 4 إلى 5 أيام.

يمكن أيضًا طهي الفواكه المسكرة في الفرن. للقيام بذلك، قم بتسخين الموقد إلى 90 - 100 درجة، وجفف الموز المسكر لمدة 4 - 6 ساعات. قاعدة مهمة: تحتاج إلى تجفيف الفواكه المسكرة في الفرن مع فتح الباب قليلاً لضمان دوران الهواء بشكل جيد.

إذا كان لديك مجففًا للخضروات والفواكه، فيمكنك تجفيف الفواكه المسكرة به. في هذه الحالة، يتم ضبط درجة حرارة التدفئة على 70 درجة. للتأكد من أن القطع تجف بشكل متساوٍ، يتم تبديل الرفوف بشكل دوري وقلب الموز.

يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الفيديو لصنع رقائق الموز من قناة "Let’s Pochavkaem".

كيفية صنع قشور الموز المسكرة

مكونات:

• موز - 3 قطع؛
• حبيبات السكر - 200 جرام؛

طريقة طهو:

اغسل الموز تحت الماء الجاري. يجب أن تكون صفراء اللون، دون بقع سوداء أو تعفن.

قطع الجذع والذيل السفلي. نحن بحاجة فقط إلى جلود مقشرة طازجة. نقطع القشر إلى شرائح بعرض 1 سم وطول 6-7 سم. كمطهر، يتم غمر القشر بالماء المغلي مرتين.

توضع المواد الخام للفواكه المسكرة في مقلاة وتغطى بالسكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطفئ النار دون التحريك.

بعد مرور يوم، يُغلى الخليط مرة أخرى، ثم يُرج ويُترك ليبرد تمامًا مرة أخرى. يجب أن يكون هناك 5 تلاعبات في المجموع، أي أنه في اليوم الخامس تقريبًا من المرحلة التحضيرية لإعداد الفواكه المسكرة، يمكن إرسال قشر الموز للتجفيف.

قم بتجفيف قشور الحلوى بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 7 أيام. طعمها مشابه للتمر، ولكنها لاذعة قليلاً ولها نكهة الموز.

تخزين الموز المُسكر

يمكن رش الفواكه المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة أو تركها بشكلها الأصلي. قم بتخزين حلوى الموز في أكياس ورقية أو صناديق من الورق المقوى. للحفاظ على المنتج ناعمًا لفترة أطول، يمكن وضع القطع في مرطبانات زجاجية أو حاويات بلاستيكية بغطاء. يمكن تخزين الحاويات التي تحتوي على شرائح مجففة جيدًا في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في الحجرة الرئيسية للثلاجة. العمر الافتراضي للمنتج هو 1 سنة.