حصاد الهندباء: طرق تجفيف أجزاء مختلفة من النبات في المنزل

كيف ومتى يتم جمع المواد الخام

يجب أن يتم حصاد خضار الهندباء في الأيام الجافة والمشمسة، بعد اختفاء ندى الصباح. يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى التعفن السريع للمواد الخام وفقدان بعض المواد المفيدة.

يتم جمع الجزء العلوي من النبات خلال فترة الإزهار النشط، من يوليو إلى سبتمبر. يتم القطع على مسافة 25 - 30 سم من الأعلى، مع ترك السيقان الصلبة سليمة.

على العكس من ذلك، يتم جمع الجذور في الأيام الممطرة الملبدة بالغيوم أو على الأقل مباشرة بعد هطول أمطار غزيرة. التربة الرطبة ستجعل حفر الجذور أسهل.يتم اختيار وقت التجميع إما في بداية الربيع أو في أواخر الخريف، عندما يموت الجزء العلوي من النبات. في هذا الوقت يحتوي جذر الهندباء على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة.

من أجل إزالة الجذمور من الأرض بشكل صحيح، يجب عليك إجراء حفر دائري حول النبات، ثم اقتلاع الجذر بعناية. بدون استخدام مجرفة، فإنك تخاطر بتمزيق الجزء العلوي من النبات دون الوصول إلى الجزء الطبي الثمين من النبات.

شاهد الفيديو من قناة Rodobozhie - كيفية حفر جذور الهندباء البرية

كيفية تحضير الهندباء للتجفيف

قبل التجفيف، يتم فرز العشب وإزالة الأجزاء الصفراء والحطام والأوراق المتضررة من الحشرات. لا ينبغي غسل المواد الخام. يمكنك تجفيف الأجزاء الخضراء من النبات بأغصان كاملة أو مطحونة. للقيام بذلك، يتم قطع السيقان إلى قطع بطول 3-4 سم.

يتم التخلص من الجذور بعد إزالتها من الأرض ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. يتم قطع الجذور الجانبية الصغيرة قبل التجفيف، ولم يتبق سوى الجذمور الكثيف الرئيسي.

يتم قطع الجذور الطويلة بالعرض إلى قطع صغيرة، ويتم قطع الجذور السميكة بالطول إلى عدة قطع.

كيفية تجفيف عشبة الهندباء

يمكن تجفيف الأجزاء الخضراء من النبات بشكل طبيعي عن طريق تعليق عناقيد صغيرة في مكان مظلم وجاف وجيد التهوية. تعتبر مساحات العلية المعزولة من أشعة الشمس مثالية لذلك.

يتم تجفيف المواد الخام المسحوقة على المناخل أو الصواني. علاوة على ذلك، يُفضل الخيار الأول وهو حاوية التجفيف، لأنها توفر للعشب تهوية أفضل.

يتم وضع حاويات الهندباء بعيدًا عن الضوء في غرف ذات تبادل هواء جيد. يجب تقليب العشب وخلطه عدة مرات في اليوم، خاصة إذا تم التجفيف على المنصات.

متوسط ​​الوقت لتجفيف الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الهندباء في الهواء الطلق هو 2-3 أسابيع.

ولتقليل وقت التجفيف، يمكنك استخدام المجففات الكهربائية الحديثة للخضروات والفواكه. للقيام بذلك، يتم وضع المواد الخام المعدة في طبقة صغيرة على شبكات خاصة. يتم ضبط درجة حرارة الوحدة على 35 - 40 درجة. إذا لم يكن لدى مجففك ترموستات، فيجب التخلي عن طريقة التجفيف هذه. تساهم درجات الحرارة المرتفعة في تدمير المواد المفيدة في الأعشاب الطبية.

كيفية تجفيف جذمور الهندباء

يمكن تجفيف المنتج المسحوق في درجة حرارة الغرفة في المنزل أو في الهواء الطلق. القاعدة الأساسية: لا تعرض الجذور لأشعة الشمس المباشرة.

الوقت اللازم لتجفيف الجذور بشكل طبيعي هو 10 – 14 يومًا. هذا يعتمد بشكل أساسي على درجة حرارة ورطوبة الهواء المحيط.

توجد طريقة تجفيف أقصر في الفرن. للقيام بذلك، يتم وضع جذمور على أوراق الخبز، مغطاة بورق الخبز. يتم ضبط درجة حرارة التعرض على 50-55 درجة. لتوزيع الهواء، اترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا. وقت التجفيف للجذور هو 5 – 7 ساعات.

كيفية تحديد جاهزية المنتج

تحتفظ الأجزاء الخضراء المجففة بشكل صحيح من النبات بلونها الطبيعي. عندما تنحني، تنكسر السيقان، وتتفتت الأزهار عند فركها بين الأصابع.

عندما تجف الجذور تمامًا، تنكسر بقوة عند تعرضها لتأثير جسدي، لكنها لا تتفتت إلى مسحوق.

شاهد الفيديو من قناة “Tops and Roots” والذي سيتحدث فيه إفيمينكو إن يو، أخصائي طب الأعشاب، عن الخصائص الطبية للهندباء

طرق تخزين الهندباء الجافة

يتم تخزين المواد الخام الخضراء المجففة في عبوات زجاجية أو أكياس ورقية أو قماشية.العمر الافتراضي للعشب هو 1 سنة.

يمكنك أولاً صنع مسحوق من الجذور باستخدام مطحنة القهوة، ثم قليها قليلاً. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على بديل ممتاز للقهوة. يتم تخزين هذا المنتج في عبوات زجاجية ذات غطاء مغلق بإحكام.

يتم أيضًا تخزين الجذور الكاملة غير المقطعة في عبوات زجاجية، ويفضل أن تكون داكنة اللون. العمر الافتراضي للجذور المجففة هو 3 سنوات.