شحم الخنزير أو شحم الخنزير محلي الصنع - وصفة بسيطة لصنع شحم الخنزير في المنزل.

وصفة صنع شحم الخنزير بسيطة.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل شحم الخنزير الذي سنصنع منه شحم الخنزير ووضعه في ماء بارد لمدة 6 ساعات.

بعد ذلك، يجب تصريف الماء، وسكب شحم الخنزير مرة أخرى بالماء البارد الطازج، واتركه لمدة 6 ساعات أخرى.

بعد ذلك، نحتاج إلى رش الدهن المنقوع بالملح (لكل 1 كجم من شحم الخنزير - ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام).

ثم يجب تقطيع الدهن المملح قليلاً إلى مكعبات للقلي.

من الأفضل تسخين شحم الخنزير في وعاء من المينا، دائمًا بقاع سميك. ولذا نحتاج إلى صب كمية صغيرة من الماء في الوعاء لإذابة شحم الخنزير (كما يقولون - على إصبعك).

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع شحم الخنزير المفروم في المقلاة، ولكن ليس دفعة واحدة، ولكن في أجزاء. بعد أن نضع الجزء الأول من شحم الخنزير في المقلاة، نحتاج إلى خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتسخين شحم الخنزير، مع التحريك باستمرار (ويفضل أن يكون ذلك باستخدام ملعقة خشبية). سيكون من الجيد جدًا وضع مقسم لهب على الموقد، ثم يحترق شحم الخنزير بالتساوي.

عندما يذوب، يجب إضافة أجزاء جديدة من شحم الخنزير إلى المقلاة. وهكذا نغرق الدهن حتى يخرج كل الدهن من الدهن.

في هذه الأثناء، يذوب شحم الخنزير، يمكننا تحضير الجرار للتغليف والتخزين الإضافي. للقيام بذلك، ضع الجرار في فرن بارد (الحجم الأمثل هو من 500 إلى 800 جرام). قم بتشغيل الفرن وتسخين البرطمانات حتى لا تتشقق عندما نضع شحم الخنزير الساخن فيها.

صب الدهون الجاهزة في الجرار، وفي نفس الوقت قم بترشيحها من خلال عدة طبقات من الشاش. بعد ذلك، اتركي الشحم المذاب في مكان دافئ، ثم صفيه مرة أخرى من خلال الشاش (الطازج)، مع ترك الرواسب في قاع الجرة.

عادة ما يتم تخزين شحم الخنزير محلي الصنع في مكان بارد وجاف ومظلم (القبو مثالي).

يمكنك استخدام شحم الخنزير المذاب في عمليات القلي المختلفة، أو يمكنك ببساطة دهنه على الخبز ورشه ببلورات الملح الخشن.

للحصول على وصفة أصلية حول كيفية تحضير شحم الخنزير اللذيذ والعطري مع البصل في المنزل، شاهد الفيديو من قناة Juicy Cake. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك.