عصير الطماطم ومعجون الطماطم ومعجون الطماطم هي ثلاث مراحل لتحضير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء.

لكن مقدار المنتج النهائي الذي تحصل عليه من كيلوغرام من الفاكهة يعتمد على ما تريد طهيه. سيكون هناك المزيد من العصير اللذيذ محلي الصنع، ولكن، بالطبع، كمية أقل من الطماطم.

وكيفية تحضير معجون الطماطم وهريسها وعصيرها لفصل الشتاء في نفس الوقت.

اغسل الطماطم الناضجة ويفضل أن تكون لحمية. نقطعها ونضعها في قدر ونضعها على نار خفيفة دون إضافة الماء.

عندما تسخن الطماطم، ستبدأ في الانكماش في الحجم وإخراج العصير. أثناء الغليان، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة تدريجياً إلى الوعاء.

غسل وتعقيم الزجاجات أو الجرار.

يُصفى العصير المتكون بعد غلي الطماطم فيها ويُعقمها في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.

المرحلة الأولى - التحضير الأول - عصير طماطم صافي وطبيعي محلي الصنع - جاهز!

افركي الخليط المتبقي في المقلاة من خلال منخل لإزالة البذور والقشور، واستمري في الطهي على نار خفيفة.

التحضير الثاني لذيذ وصحي من الطماطم - هريس الطماطم (أو باساتا) بقوام 2-3 مرات أكثر سمكًا من العصير. كما أنها تحتاج إلى التعقيم.من الأفضل تخزينه في المنزل في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد. ولكن يمكنك أيضًا تجميدها واستخدام مكعبات الطماطم المثلجة في الشتاء لصنع الصلصات والشوربات اللذيذة.

إذا واصلت غلي معجون الطماطم لبضع ساعات أخرى، فسوف تحصل عليه تحضير البيت الثالث من الطماطم - معجون الطماطم اللذيذ. إنه منتج الطماطم الأكثر تركيزًا، وهو غني بالعناصر الدقيقة والكبيرة. كلما طالت مدة طهي المعجون، كلما احتوى على كمية أكبر من الليكوبين المضاد للأكسدة.

إذا وضعت الملح في المعكرونة المحضرة بنسبة 3 ملاعق كبيرة. ل. لكل 1 كجم، سيتم تخزينه بشكل مثالي دون تعقيم في مرطبانات مغلقة بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي كمادة حافظة طبيعية. إن ملئها بطبقة رقيقة من محضرة الطماطم في الأعلى سيضمن تخزينها لفترة أطول.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة لتحضير الطماطم، يمكنك الآن بسهولة تحضير عصير الطماطم أو معجونها أو هريسها لفصل الشتاء في المنزل.