تمليح اللحوم محلي الصنع - وصفات

لحم الصدر المملح له معجبين في جميع أنحاء العالم، وهناك العديد من الوصفات لكيفية تحضير هذه الأطعمة الشهية الرائعة. قد يخيب لحم الصدر المملح الذي يتم شراؤه من المتجر مذاقه. غالبًا ما تكون هذه قطعة من شحم الخنزير مع اللحم المملح والمجفف بشكل مفرط، والتي تكلف مبلغًا مجنونًا من المال، ولكن من الصعب جدًا مضغها. لا تضيع أموالك على المنتج النهائي، ولكن اقرأ الوصفة الخاصة بكيفية تحضير لحم الصدر في المنزل.

ومع ظهور المدخنات المنزلية المصغرة، أصبح لدى كل ربة منزل الفرصة لتدخين اللحوم في مطبخها الخاص، ولو كل يوم. ولكن لكي يكون اللحم المدخن لذيذًا، يجب طهيه بشكل صحيح. سنتحدث الآن عن كيفية تمليح اللحوم للتدخين.

من المؤكد أن الجميع جربوا الدواجن المجففة مرة واحدة على الأقل في حياتهم. هذه حساسية لا تضاهى، ويبدو أن إعداد مثل هذا الطبق صعب للغاية. أسارع إلى طمأنتك - الأمر بسيط للغاية. لطهي البط المجفف، تحتاج فقط إلى الملح بشكل صحيح.

حفظ اللحوم بالملح هو في الأساس معالجة لحم البقر المحفوظ. تم استخدام هذه الطريقة في تلك الأوقات البعيدة عندما لم يكن لدى الناس ثلاجات بعد ولم يحفظوا الطعام في الجرار. عندها تم اختراع طريقة يتم فيها فرك قطع اللحم بالملح بشكل كثيف وتخزينها فيها لفترة طويلة.

لطالما كان تمليح اللحوم وشحم الخنزير في المنزل هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها. لم يتم نسيان هذه الطريقة حتى الآن. لتحضير لحم الخنزير المملح اللذيذ في المنزل، استخدم لحم الخنزير الطازج قليل الدهن.

يتيح لك تمليح اللحوم الرطب تحضير لحم البقر المحفوظ والحفاظ عليه لفترة طويلة وإعداد أطباق اللحوم الجديدة واللذيذة في أي وقت.

يعد التمليح الجاف للحوم طريقة شائعة إلى حد ما لتخزينها. عادة ما يتم استخدامه عندما يكون الفريزر ممتلئًا بالفعل، والنقانق واليخنة قد نضجت، ولكن لا يزال هناك لحم طازج. سبب آخر لاستخدام طريقة التمليح هذه هو قبل التدخين. في كلتا الحالتين، يعتبر التمليح الجاف للحوم مثاليا.