سمك السلمون المملح

مثل معظم أسماك السلمون، يعتبر سلمون كوهو من أكثر الأسماك قيمة ولذيذة. أسهل طريقة لاستخدام كل المذاق والعناصر الغذائية القيمة هي تمليح سلمون الكوهو. يمكنك الملح ليس فقط الأسماك الطازجة، ولكن أيضا بعد التجميد. بعد كل شيء، هذا من سكان الشمال، ويصل إلى رفوف متاجرنا مجمدا، وليس مبردا.

عند تمليح سمك السلمون المرقط، هناك عدة عوامل يجب مراعاتها. يمكن أن يكون سمك السلمون المرقط نهريًا وبحريًا، طازجًا ومجمدًا، كبيرًا وصغيرًا، وبناءً على هذه العوامل، يستخدمون طريقة التمليح الخاصة بهم ومجموعة التوابل الخاصة بهم.

على الرغم من أن سمك السلمون المرقط هو سمكة نهرية، إلا أنه ينتمي إلى عائلة السلمون.وهذا يعني أن لحم هذه السمكة وكذلك الكافيار منتج قيم. يمكنك ملح كافيار سمك السلمون المرقط بيديك، ويمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة، وطريقة التمليح السريعة جيدة بشكل خاص.

ترغب العديد من ربات البيوت في وضع أشهى الأشياء على طاولة الأعياد. كقاعدة عامة، هذا هو أيضا الطبق الأكثر تكلفة. لطالما كان سمك السلمون المملح طبقًا شهيًا ومرغوبًا على طاولتنا، لكن السعر ليس ممتعًا على الإطلاق. يمكنك توفير القليل من مشترياتك ومخلل السلمون بنفسك.

ينتمي Grayling إلى عائلة السلمون، وله نفس اللحم الطري مثل ممثليه الآخرين. موطن الشيب هو المناطق الشمالية ذات الأنهار الجليدية الصافية. هناك العديد من الاستخدامات للشيب في الطهي، ولكن المفضل لدي هو تمليح الشيب على ضفة النهر مباشرة.

تنتمي نيلما إلى عائلة السلمون، مما يعني أنه يجب على المبتدئين التفكير بعناية في ما يمكن تحضيره منه حتى لا يفسد المنتج. بسبب اللحوم الدهنية إلى حد ما، يجب طهي نيلما بسرعة كبيرة، وإلا فإن اللحوم سوف تصبح مريرة من الأكسدة السريعة للغاية. من الأفضل تقسيم السمك إلى أجزاء وطهي نيلما بطرق مختلفة. أسهل طريقة لتحضير نيلما مملحة قليلاً.

يعتبر بطارخ السلمون منتجًا قيمًا للغاية بحيث لا يمكن قليه.تعتبر المعالجة الحرارية طويلة الأمد لمثل هذه المنتجات غير مرغوب فيها للغاية، لكن لا يجب أن تأكلها نيئة أيضًا. لجعل كافيار السلمون صالحًا للأكل وفي نفس الوقت ضمان الحفاظ عليه لفترة طويلة، يجب أن تعرف كيفية ملح كافيار السلمون. اعتمادًا على كيفية حصولك على الكافيار، يتم اختيار طريقة التمليح.