الحفظ لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفات

أخطط اليوم لإعداد مستحضر نباتي لذيذ جدًا لفصل الشتاء. سيكون من السهل جدًا تحضير السلطة الجورجية المكونة من الخيار والطماطم. بعد أن حاولت طهيها مرة واحدة، سوف تقوم بإعدادها سنة بعد سنة.

موسم الفلفل الحلو هنا. تقوم العديد من ربات البيوت بتغطية أنواع مختلفة من الليشو وغيرها من السلطات المعلبة الشتوية المختلفة مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء.أقترح اليوم تحضير الفلفل الحلو المتبل اللذيذ على شكل قطع سريعة الطهي.

إذا كنت تحب الطعام الحار مثلي، فتأكد من تجربة إعداد نبات الجديكا وفقًا لوصفتي. لقد توصلت إلى هذا الإصدار من صلصة الخضار الحارة المحبوبة جدًا عن طريق الصدفة منذ عدة سنوات.

يعد تخليل الخضار لفصل الشتاء أمرًا شائعًا. لكن في بعض الأحيان، عندما يحين وقت تذوق الطعام، لا تتطابق رغبات الأقارب. بعض الناس يريدون الخيار، والبعض الآخر يريد الطماطم. هذا هو السبب في أن الخضروات المختلطة المخللة تحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا منذ فترة طويلة.

أقوم اليوم بإعداد سلطة باذنجان شتوية بسيطة للغاية ذات طعم حلو وحامض واضح. تحضير مثل هذا المستحضر ليس مليئًا بالمكونات. إلى جانب الباذنجان، هذه ليست سوى البصل والفلفل الحلو. يجب أن أقول إن سلطة الباذنجان اللذيذة هذه مقبولة في عائلتي كوجبة خفيفة لذيذة حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون الباذنجان حقًا.

يكتبون في جميع كتب الطبخ أنه يجب حفر الكرز للتحضير. إذا كان لديك آلة لنزع بذور الكرز، فهذا أمر رائع، لكن ليس لدي مثل هذه الآلة، وأنا أقوم بإنضاج الكثير من الكرز. كان علي أن أتعلم كيفية صنع المربيات والكومبوت من الكرز مع البذور. أتأكد من وضع ملصق على كل جرة، لأنه لا يستحق تخزين مستحضرات الكرز هذه مع البذور لأكثر من ستة أشهر، حيث يظهر طعم أماريتو الشهير.

ويعتقد خبراء التغذية أن الباذنجان منخفض جدًا في السعرات الحرارية، تمامًا مثل الطماطم. لكن هذه الخضروات غنية جدًا بتركيبة المغذيات الكبيرة والصغرى. يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والعديد من العناصر الأخرى. يحتوي الباذنجان أيضًا على الكثير من الفيتامينات.

نحب جميعًا تدليل أنفسنا في الشتاء بالخضروات والفواكه محلية الصنع. ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من طحن الخيار المعلب بعد تناول وجبة غداء دسمة أو الاستمتاع بالطماطم المخللة اللذيذة؟

لقد كان البرقوق في نظامنا الغذائي لفترة طويلة. نظرًا لأن جغرافية نموها واسعة جدًا، فهي تحظى بالحب والتقدير في العديد من دول العالم. ومن المعروف أن ملكة إنجلترا نفسها، إليزابيث الثانية، كانت تفضل الخوخ على الإفطار. لقد انبهرت بمذاقها وسمعت عن خصائصها المفيدة. لكن المشكلة الرئيسية التي تواجهها ربات البيوت في جميع الأوقات هي كيفية الحفاظ على هذه الفاكهة الصعبة لفصل الشتاء.

الحلوى؟ لماذا نحتاج الحلويات؟ نحن هنا...ننغمس في الخوخ! 🙂 الخوخ الخام الطازج مع السكر المحضر لفصل الشتاء بهذه الطريقة سيعطي متعة حقيقية في الشتاء. من أجل الاستمتاع بأمان بطعم ورائحة الفواكه العطرية الطازجة خلال مواسم السنة القاتمة والباردة، سنقوم بإعداد مربى الخوخ لفصل الشتاء دون طهي.

سأقوم اليوم بإعداد تحضير غير عادي ومبتكر للغاية - الطماطم المخللة مع القطيفة لفصل الشتاء. القطيفة، أو، كما يطلق عليها أيضًا، Chernobrivtsy، هي الزهرة الأكثر شيوعًا والمتواضعة في أحواض الزهور لدينا. لكن قلة من الناس يعرفون أن هذه الزهور هي أيضًا من التوابل القيمة التي غالبًا ما تستخدم بدلاً من الزعفران.

أقدم لربات البيوت إحدى وصفاتي المفضلة لتعليب الطماطم بالخل. لقد أحببت هذه الوصفة لسهولة تحضيرها (لا نحتاج إلى تعقيم المعلبات) ولنسب المكونات المختارة بعناية.

سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير سلطة الباذنجان والفطر البسيطة واللذيذة لفصل الشتاء. أهم ما يميز هذه الوصفة هو الفطر. بعد كل شيء، قليل من الناس يضيفونها إلى الاستعدادات الشتوية. يتناسب الباذنجان والفطر معًا بشكل مثالي ويكمل كل منهما الآخر.

عندما ينضج محصول الخضار بشكل جماعي، فقد حان الوقت لإعداد سلطة لذيذة من الباذنجان مع الطماطم وغيرها من الخضروات الصحية التي تسمى متنوعة لفصل الشتاء. يشمل التحضير مجموعة واسعة من الخضروات الطازجة المتوفرة.

تحتوي ثمار أنواع مختلفة من البرقوق على فيتامين ب، المعروف بتقوية الأوعية الدموية. وطعم الهجين من سلو والبرقوق الكرز لطيف للغاية. لا يتم تدمير فيتامين P أثناء الطهي. يتم الحفاظ عليه بشكل مثالي أثناء المعالجة. أحاول دائمًا تحضير مربى البرقوق لفصل الشتاء.

يعد الكافيار النباتي مع الباذنجان أحد الاستعدادات المفضلة والمألوفة لدى الجميع لفصل الشتاء. لها طعم ممتاز، وتحضير بسيط وسهل. لكن الوصفات العادية تصبح مملة وسرعان ما تصبح مملة في الشتاء، لذلك أحاول دائمًا تحضير الكافيار حسب الوصفات المختلفة.

في السابق، كانت المخللات المقرمشة متاحة فقط لأولئك المحظوظين بما يكفي لامتلاك أقبية خاصة بهم. بعد كل شيء، تم تمليح الخيار، أو تخميره بالأحرى، في براميل وتخزينه لفصل الشتاء في مكان بارد. كان لكل عائلة سرها الخاص في التخليل، والذي ينتقل من جيل إلى جيل. عادة لا يكون لدى ربات البيوت المعاصرات مكان لتخزين برميل الخيار، وفقدت الوصفات محلية الصنع. لكن هذا ليس سبباً للتخلي عن طعام الخيار المقرمش التقليدي.

كم هو جميل أن تفتح جرة من الخيار الحار في يوم شتاء بارد. للحوم - هذا كل شيء! من السهل تحضير الخيار الحار المخلل في صلصة الهالابينو لفصل الشتاء. ميزة أخرى لهذا المستحضر هي أنه عند التعليب يمكنك الاستغناء عن التعقيم، الأمر الذي لا يسعه إلا إرضاء ربة منزل مشغولة.

هناك العديد من وصفات الليتشو ولا تقل عن خيارات تحضيرها لفصل الشتاء. اليوم سأقوم بإعداد ليتشو بدون الخل على الطريقة الكازاخستانية. تتميز هذه النسخة من سلطة الفلفل الحلو والطماطم المعلبة الشهيرة بمذاقها الغني. طعمها الحلو والحامض مع القليل من البهارات لن يترك أي شخص غير مبال.

هناك العديد من الوصفات لتعليب الطماطم الكرزية لفصل الشتاء، لكن هذه الوصفة ذات قمم الجزر سوف تغزو الجميع. تصبح الطماطم لذيذة جدًا، وتضفي قمم الجزر لمسة فريدة على التحضير.

يتم تحضير الكومبوت اللذيذ والصحي لفصل الشتاء من مجموعة واسعة من الفواكه والتوت. قررت اليوم أن أصنع كومبوت العنب من العنب الأسود (أو الأزرق). لهذا التحضير، آخذ أصناف Golubok أو Isabella.