توابل حارة خام مصنوعة من الطماطم والفلفل والثوم “أوجونيوك”

اسم لطيف ودافئ تمامًا، أليس كذلك؟ وهذا ما يجعلها مميزة للغاية. على عكس "كرينوديرا" وغيرها من التوابل "القوية"، "أوغونيوك" لها طعم حلو ومعتدل. في هذه الوصفة، مع الصور خطوة بخطوة لعملية الطهي، سأخبرك بكيفية تحضير توابل حارة لذيذة من الطماطم والفلفل والثوم لفصل الشتاء بسرعة وسهولة دون طهي.

المكونات لـ 6 كجم من الطماطم الطازجة:

10-12 قطعة. الفلفل الأحمر؛

10 رؤوس ثوم

8-10 حبات من الفلفل الأحمر الحار؛

3 أكواب سكر

1 كوب من الخل

الملح والبهارات حسب الرغبة (فلفل أحمر أو أسود مطحون)

انتهى بي الأمر بستة ليترات من نكهة الطماطم النيئة والحلوة والمنعشة.

طريقة عمل صلصة الطماطم الحارة بدون طبخ

اغسل الطماطم جيدًا.

إذا كانت الثمار بها شقوق أو خدوش أو علامات أخرى تشير إلى أنها "غير صحية"، فتأكد من قطعها. أي قطعة فاسدة تدخل في قطعة العمل يمكن أن تدمر عملك بالكامل.لذلك كن حذرا.

قطع الطماطم المغسولة إلى نصفين أو إلى أرباع. يعتمد عدد القطع التي سيتم تقطيعها على حجم الفاكهة وفتحة الدخول في مفرمة اللحم. مرري الطماطم المقطعة عبر هذه "الآلة المعجزة" واسكبي الخليط في قدر كبيرة.

اغسل الفليفلة الحلوة وأزيل اللب وقطعها إلى نصفين واطحنها في مفرمة اللحم وأضفها إلى الطماطم المطحونة.

اغسل الفلفل الأحمر الحار. قم بإزالة الذيل من كل جراب باستخدام سكين وتمريره عبر مفرمة اللحم. هذا الفلفل الحار هو المكون الرئيسي الذي يمنح "Ogonyok" طعمه الناري.

انتباه: كن حذرًا عند التعامل مع الفلفل الحار. تجنب لمس وجهك وعينيك. إذا حدث فجأة أن فرك عينيك، فقم بشطفها بسرعة بالماء البارد الجاري.

حان الوقت لتقشير الثوم. صر القرنفل النهائي على مبشرة بخير.

يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الثوم. كل هذا يتوقف على مدى إعجابك بالتوابل الخاصة بك.

تحضيرنا جاهز تقريبًا. أضف كوبًا من الخل والسكر والملح والبهارات إلى خليط الطماطم.

حرك الخليط حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. لا تخف من المحاولة. إذا شعرت أن ذوقك يفتقد شيئا ما، فيمكنك إضافة العنصر المطلوب بأمان. تصف الوصفة النسب الأساسية، ولكن يمكنك تغييرها حسب تفضيلاتك.

جمال التوابل الخام هو أنك لا تحتاج إلى طهيها. ببساطة صب التحضير في ما قبل معقمة البنوك.

إن "Ogonyok" الخاص بي هو توابل عالمية يمكن تقديمها بدلاً من أي صلصة طماطم أخرى. سيقدر عشاق التوابل هذا الطعم الحلو الناري.يتم تناول توابل الطماطم مع أي طبق منزلي تقريبًا. بالطبع، هو أكثر ملاءمة للأطباق الرئيسية واللحوم، لكنه سيضيف أيضًا نكهة حارة من البهارات إلى الحساء.